Мұхаммара, арамша қызылдан жасалған сөзден алынған, дәмді қызыл бұрыш және жаңғақ сарысы. Бұл шығу тегі Сирия, бірақ қазір ол Таяу Шығыста және Түркияда.
Көптеген вариация бар, бірақ ең көп таралған ингредиенттер - зәйтүн майы, грек жаңғағы, жаңғақ және жаңа піскен немесе кептірілген бұрыш. Басқа жиі пайдаланылатын ингредиенттерде зире, жалбыз, сарымсақ, лимон шырыны және тіпті анар сірнеі сияқты дәмдеуіштер болуы мүмкін. Жеңіл және суық болуы мүмкін. Маған тұрақты хуммустың альтернативті немесе қайталама нұсқасы ретінде ұнайды және партияға алға жылжу жақсы. Сізге хуммус сияқты тостаған питтің сынықтарымен, жаңа пісірілген көкөністермен немесе басқа нәрселермен тамақтандырыңыз. Сондай-ақ бутербродты бутербродтарға ұнатамын, мухаммара да жұмыс істейді және керемет кішкентай соққыларға қосады.
Бұл дәмді шұңқыр болғандықтан, ол ет, тауық және тіпті балық үшін тұздық ретінде жақсы жұмыс істейді. Бұл белгілі мухаммара рецепті жаңадан бастағандар үшін өте дәмді және керемет емес. Бірақ, ең алдымен, қорқынышты көрінуі мүмкін, бірақ сіз бұл ыдысты бастағаннан кейін, сіздің дәміңізге сәйкес келетін керемет ингредиенттер балансын таба аласыз. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 3 Қызыл бұрыш бұрышы
- 1 Орташа сары пияз, қабығы аршылған және қиылған
- 1/2 кубок зәйтүн майы
- 1/2 кубок нан үгіндісі
- 3/4 кубок жаңғағы, ұсақталған
- 1 1/2 ас қасық
- чили ұнтағы немесе 1 жаңа піскен Фресно шили, туралған
- 1/4 шай қасық зире
Қалай жасауға болады
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз және бүкіл қызыл бұрыштарды майланған пісірме табаққа орналастырыңыз. Шамамен 10-12 минут қайнатыңыз, шамамен 4 минут сайын бұраңыз. (Қажет болған жағдайда, сіз сондай-ақ жарма немесе қуырылған дайын қуырылған қызыл бұрыш алмастыруға болады.)
Сонымен қатар, нан үгіндісін тамақ өңдеуге салып, 2 ас қасық суық су қосыңыз. Пюре жасау үшін араластырыңыз. Қажет болса, көбірек су қосыңыз.
Пештен бұрыштарды алып тастаңыз және теріні тазартыңыз.
Ашып, тұқымдарды алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіңіз де, тамақ комбайнында қоспа қосыңыз.
Кішкентай сортты табада аздап кептеліп болғанша, пісірілген пиязды пісіріңіз. Тамақ пісіретін пияз мен зәйтүн майын тамақ комбинатына қосып, қайнатуға дәйектілікпен қосыңыз.
Қалған ингредиенттерді қосып, қажетінше зәйтүн майы қосыңыз.
Тағам процессорынан және ыдысқа қызмет көрсететін орыннан алып тастаңыз. Питаның сынықтары, көкөністермен жұмыс істеңіз немесе кебабтар үшін салқындатқыш соус ретінде қолданыңыз.
Жаңғақтарды қосымша хош иіс үшін құрғақ табада 5 минутқа дейін тостағаныңызға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 248 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 96 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |