Бұл жұмыртқа орамының рецепті қытырлақ, дәмді және өте оңай. Жұмыртқа орамасын толтыру көптеген қуырылған көкөністерден және аз жұмыртқаннан тұрады, бұл рецепт Вегетариандық Тай тамақ желдеткіштері үшін керемет таңдау жасайды ( вегетариан нұсқаулары да осында келтірілген). Достарыңызды немесе отбасыңызды оларды айналдыруға көмектесу үшін алыңыз - бұл қызықты және процесті тездетеді. Бірақ, егер сіз оларды соло етіп жасасаңыз да, бұл жұмыртқа орамдарын жылдам және қарапайым етіп жинауға болады. Тамақтану немесе тағамның толық бөлігі ретінде керемет - тек қана тай салатымен немесе кеспе тағамымен жұптасады.
Вегетарианға ескерту: Азия азық-түлік нарықтарындағы жұмыртқа / сүтсіз жұмыртқа орағыш орауыштарын табу өте оңай. Оларды мұздатқыш бөлігінде іздеңіз.
Сізге не қажет
- Үстел фри соусы үшін:
- 2 ас қасық.
- балық тұздығы немесе вегетарианшы балық соусы (Вьетнамдық азық-түлік дүкендерінде бар) немесе соя тұздығын алмастырыңыз
- 1 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. әк шырыны (жаңа сығылған)
- 1 шай қасық. қант
- Eggrols үшін
- 1 пакетті жұмыртқа орамасының орауыштары (оларды супермаркет немесе азиялық азық-түлік дүкенінің мұздатқыш бөлігінде іздеңіз)
- 1 ас қасық.
- қуыруға арналған май , сонымен қатар қуыру үшін шамамен 1 кесе канола немесе басқа май
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- Қосымша: 1 қызыл немесе жасыл чили (тартылған)
- 5-тен 6 шиитак саңырауқұлағы (ұсақ кесілген және туралған)
- 1/4 стақан ақ шарап немесе херес (немесе пісіру шарабы немесе херес)
- 1 кесе
- Қытай қырыққабаты немесе тұрақты «ақ» қырыққабат (кесілген немесе жіңішке саңылаусыз ұзыншықтарға бөлінген)
- 3 көктемгі жасыл пияз (ұзындығы бойынша тілімшелерге кесілген)
- 1-ден 2-ге дейін жұмыртқа (вегетариандықтар жұмыртқаны шығарып тастайды немесе 1/4 шыныаяқ жұмсақ болады
- tofu )
- 3 шыныаяқ піскен үрме бұршағы
Қалай жасауға болады
- Шайқауға барлық «араластырылған соустар» ингредиенттерін араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Егер мұздатылған болса, мұздатқыштан жұмыртқа орағыш орауыштарын алып тастап, толтыруды дайындаған кезде ериді.
- Орта немесе жоғары температурада үлкен қуыру табасын салыңыз. Табаның айналасында 1 ас қасық май құйып, содан кейін сарымсақ пен чилиді қосыңыз. Хош иісті шығаратын 30 секунд араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды және 1 ас қасық шарапты қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсарылғанша 1-ден 2 минутқа дейін қуырыңыз. Кәстрөл кебу кезінде қосымша шарап қосыңыз.
- Орамжапырақ пен көктемгі пиязды қосып, 1-ден 2 минуттай, немесе қырыққабат сәл жұмсарғанша, араластырыңыз.
- Ингредиенттерді суға немесе қуыру табаға жағына қарай итеріңіз. Жұмыртқаны (лерді) сіз жасаған кеңістікке бөліп алыңыз, содан кейін тез араластырыңыз (мысалы, сіз жұмыртқаны шірік жасайсыз). Жұмыртқалардың көбі пісірілген кезде, басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Вегетариан нұсқасын жасасаңыз, tofu-ді қосыңыз.
- Бұршақ тәрізді бұта мен қытырлақ тұздықты қосыңыз. Қуыруға шамамен 1 минут қайнатыңыз, бұл үрме бұршақтың дәмін татуға мүмкіндік береді.
- Ыстықтан алып тастаңыз және дәмді тест жасаңыз. Егер тұзды емес болса, хош иісті реттеу үшін тағы бірнеше балық соусын (немесе тұзды вегетариандарды) қосыңыз.
- 3-тен 6-ға дейін жұмыртқа орамдарын орауыш, бір-бірден, таза, құрғақ беткейге орап, орап алыңыз. Қабыршақты айналдырыңыз, себебі бұл гауһар, Сізге қарайтын шеттер. Бірінші қаптаманың ортасында араластырылған қасықтың 1 қасық қасық қойыңыз. Мүмкіндігінше қанша сұйықтықты пайдаланбауға тырысыңыз - құрғақ толтыру жақсы.
- Қаптаманың жақтарын толтыру үстіне қойып, түбінен ораңыз. Дөңгелек, шұжық тәрізді орамды жасау үшін орталықты (қажет болса) шымшыңыз. Орамның ұшын аздап жұмыртқан жұмыртқаны щеткамен тазалаңыз (жәнегендер суды пайдалана алады).
- Барлық толтырулар қолданылғанша осы жолмен жалғастырыңыз. Жұмыс істеп жатқан кезде жұмыртқа табақтарын табаққа салыңыз да, дымқыл шүберекпен сүртіп, кептірмеңіз.
- 1 кесе (немесе одан да көп) майды кішкене ыдысқа салыңыз, жоғары жылу майы бойынша шамамен 1 дюйм тереңдікте болуы керек. Май май табанының төменгі бөлігіндегі жұқа қозғалмалы сызықтарды пайда болған кезде, жылуды сәл төмен бұраңыз.
- Бір жұмыртқа орамының майын майға құйыңыз. Егер ол қайнатып, пісіре бастаса, май дайын болады. Егер ештеңе болмаса, майдың біраз уақытын қыздырыңыз.
- Май дайын болғанда, жұмыртқаны мұқият сырғып, ішіне май жағып, май жағыңыз. 1 минутты алтынға қызарғанша дайындаңыз және екінші жағын пісіру үшін пышақтарды қолданыңыз.
- Тазартылған жұмыртқа орамдарын таза матаға немесе қағаз сүлгіге төгіңіз.
- Thai Sweet Chili Sous- ді ыстық етіп тамақтандырыңыз (азық-түлік дүкендерінде немесе азиялық азық-түлік дүкендерінде ).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 129 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 39 мг |
| Натрий | 665 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 8 г |