Сіз осы нәзік және ғажайып дәмді Тай пісірілген балықты жақсы көресіз. Хош иісті кокос жаңғағы тұздығымен сыланғаннан кейін, филе банан жапырақтарына (немесе қалайы фольга / пергамент қағазы) оралып, пешке пісірілген.
Кокос жаңғағының күріші керемет қосымша сүйемелдеуді жасайды немесе қарапайым күрішпен немесе картоппен жұмыс істейді. Бұл рецептте балықтың кез келген түрі жұмыс істейді, оның ішінде лосось, қызыл бұршақ, код, тілапия, табан және т.б. Бұл қарапайым және пайдалы балық рецепті, ол да көңілді және дәмі шынымен нәзік.
Сізге не қажет
- Кокос жаңғағы / соус үшін:
- 1 қараңғы
- 2 сарымсақ қалампыры
- 1 дана гальгалы (саусақтардың өлшемі немесе зімбір кесілген)
- 2 шай қасық кориандр (жер)
- 1 хош иісті макарон (жапырақтар)
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1/2 кокос сүті (жақсы сапалы)
- 2 лайм жапырақтары (кaffир, орталық зақымдалған және қайшымен немесе 1 шай қасық лайм дәмдісін)
- 1 чили (жаңа піскен қызыл кесілген немесе 1/4 - 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған)
- 1 шай қасық чили (ұнтақ)
- 1/2 лайм шырыны
- Балық үшін:
- 2-ден 3 лосося (филе,
- қызыл снаппер , код немесе басқа балық, жақсырақ жаңа, бірақ мұздатылған да жұмыс істейді)
- 1 пакетті банан жапырақтары (егер мұздатылған болса, кем дегенде 1/2 сағатқа немесе 2-ден 4 параққа парағмалық қағазды немесе қалайы фольгасын еріту)
Қалай жасауға болады
Кокос жаңғағы / соусын жасаңыз
- Азық-түлік процессорында немесе блендерде пияз, сарымсақ, галянгель, кориандр, насыбайгүл, балық соусы, кокос сүті, кеффирдің лайм жапырақтары, кесілген қызыл чили, чили ұнтағы және әк шырыны.
- Жақсы біріктірілгенге дейінгі процесс.
Маринат және балықты пісіріңіз
- Балық сиырларын үлкен ыдысқа салып, тұздықты 1/2 қосыңыз. Қалғандарды кешіктірмей қалдырыңыз.
- Балықтың екі жағына кокос жаңғағын қосып, оны тоңазытқышта 10-15 минутқа отырғызыңыз.
- Балықты маринациялау кезінде бананның жапырақшасын жұмыс бетіне шамамен 1 фут шаршы (жапырақты кесуге тура келеді) немесе пергамент қағазының немесе қалайы фольганың баламалы мөлшерін таратыңыз. Бір бояуды жапырақ / қағаз / фольганың ортасына орналастырыңыз.
- Қаптама материалының екі жағын балық үстіне қойыңыз, содан кейін квадрат «пакет» жасау үшін екі ұшты да бүктеңіз. Тарақтардың ашылуын болдырмау үшін оны (төменгі жағына қарай) төменге қарай бұраңыз (фольгаларды пайдаланбайынша, ол өздігінен қалады). Басқа филлер үшін де солай істеңіз.
- Пакеттерді әйнектің асханалық ыдысына немесе бәліш табақтарына салыңыз (пакеттердің ағып кетуіне арналған ыдыстарды ұстау үшін) және 15 фунтта 350 ф, немесе филе қалыңдығына байланысты ұзағырақ пісіріңіз.
- 15 минуттан кейін пакеттердің бірін ашыңыз. Форманың немесе стейктің (қалың бөліктің) ортасына шанышқыны салып, ақырын тартыңыз. Егер ішіндегісі ашық емес және ашық болмаса, балық пісіріледі. Егер жоқ болса, тағы 5-10 минут пешке оралыңыз.
Балыққа қызмет етіңіз
- Төмен жылудан қоректендірілген карри соусын / тұздықты жылытыңыз.
- Балыққа қызмет ету үшін, ақ күріштің бірнеше қасық балық жағына (қанша банан жапырағының оң жағына) қопсытыңыз. Кейбір кокосовый тұзды (тұздықты) балық үстінде қасық, сосын насыбайгүл және / немесе кориандр жапырақтарын суаруды қосыңыз.
- Тай кокос жаңғағы күрішпен және салқындатылған ақ немесе қызғылт шараппен немесе салқын лагермен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 565 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 19 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 74 мг |
| Натрий | 1,062 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 34 г |