Бұл поляк тауық сорпасы рецепті немесе қуырылған тауықтың түскі асынан қалған сүйектермен жасалынған кезде жақсы көрінеді (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee). Егер сізде қалған қуырылған түскі астан сүйектер жоқ болса, алаңдатып алмаңыз! Тауық қанаттарын, мойндарын тез арада қуыруға және қорапшаға қоспас бұрын оларды жеуге болады. Қуыру сорпаның керемет дәмін береді.
Сіз тауық үшін көңіл күйде болмасаңыз, түрік сүйектерін пайдаланып көріңіз. Бұл рецептте керемет жұмыс істейді.
Ұмытпаңыз, бұл поляк тауық сорпасы болмайды клякки , поляк сорпа кеспе. Польшада дәстүрлі түрде макарон (mah-KAH-rrohn) деп аталатын нәзік кесектерді пайдаланады.
Сізге не қажет
- Сорпа үшін:
- Қуырылған тауық немесе түйетауық қаңылтыр; немесе 1 фунт қанаттары, мойны немесе артқы жағы, біркелкі қоңырға дейін қуырылған
- 1 галлон суы (немесе одан көп сүйектерді жабу үшін қажет)
- 4 сәбіз (жартысында тазартылған және кесілген)
- 4 қабырға балдыркөк (кесілген және 1/2 дюймдік кесектерге бөлінген)
- 1 ірі пияз (сегізіншіге кесілген)
- 1 ас қасық тауық базасы немесе Vegeta
- 1
- қапшықтан жасалған бұйымдар
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
- Қызмет көрсету:
- 1 фунт клюкасы немесе басқа жұмыртқа кеспесі (пісірілген және суытылған)
Қалай жасауға болады
- Голландиялық пеште немесе қорапта қуырылған сүйектерді орналастырыңыз және сумен (шамамен 1 галлон) жабыңыз. Бетіне көтерілген кез-келген көбікті сығуды қайнатыңыз. Скипионнан кейін сорпаны араластырмауға тырысыңыз, себебі ол суптың бұл түріне жағымсыз болып келеді.
- Сәбіз, балдыркөк, пияз, тауық базасы немесе өсімдік себетін кастрюльге қосыңыз. Кофеқайнатқыштың тұтқасына қапшық сырларын (қорапша ретінде де белгілі) байлаңыз. Қайнатыңыз, ыстықта ысып, 1 сағат қайнатыңыз, ашпаңыз.
- Себеттен сәбізді алып қойыңыз және резервке қойыңыз. Сүйектер мен қасықтарды алып, тастаңыз.
- Сорпаны басқа үлкен ыдысқа құйып, барлық тамаша дәмді алу үшін балдыркөк пен пиязды пышақтың артқы жағымен басыңыз. Електен балдыркөк пен пиязды тастаңыз.
- Сәбізді сорпаға қосыңыз. Қаласаңыз, сүйектерді алып, сорпаға кез келген тауық етін қосыңыз.
- Татымдықтарды реттеңіз. Төменгі майлы сорпа үшін түнде тоңазытқыш және жинақталған беткі майды өшіріп тастаңыз.
- Ыстық шелпектерде клускки мен сәбіз бар, ақжелкенмен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 394 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 100 мг |
| Натрий | 179 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 37 г |