Дәстүрлі поляк пішіндес немесе серик (SEHRR-neek) үшін бұл рецепт кварк немесе фермердің ірімшігі қосылған, тәтті нан пісіруге арналған қабатты және толтырылған (tvAH-rroog) құрғақ сүзбе.
Егер құрғақ ірімшік таба алмасаңыз, өзіңіздің фермердің ірімшігін нөлден шығарғыңыз келуі мүмкін. Бұл күлкілі қарапайым.
Sernik поляк мейрамханаларында және үйде қызмет ететін ең таралған десерттердің бірі. Осы рецептті салыстыру үшін печенье ұнтағы бар тағы бір заманауи поляк пирогымен салыстырыңыз.
Бұл түпнұсқалық және дәстүрлі рецепт Польшадағы Рудкадан келген Анна Чодан Кролдан. Міне, сіз көргіңіз келетін көп шоколадты рецепттер .
Сізге не қажет
- Қытырлақ:
- 2 кесе тағамдық ұн
- 1/2 кесе қант
- 3/4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 5 унция суық май
- 2 ірі жұмыртқаның сарысы (жұмыртқаның ақ түстері рецепті)
- 3 ас қасық қаймақ
- Толтыру:
- 5 унция бөлме температурасындағы сары май
- 2 кесе қант
- 4 үлкен бөлме температурасында жұмыртқа, бөлек
- 1 шай қасық ваниль
- 2 фунт құрғақ ірімшік немесе twaróg немесе кварц ірімшігі, електен өтіп немесе блендерде өңделмегенше
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Үлкен ыдыста немесе тамақ комбинатында ұн, 1/2 стакан қант және пісіретін ұнтақ араластырыңыз. Қою қамыры сияқты салқын майды сығып немесе сығыңыз.
- Жеке ыдыста 2 жұмыртқаның сарысы мен қаймақ араластырыңыз және араласқанға дейін араластырыңыз немесе пульсирленген ұнның май қоспасына қосыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, қосымша тұтас жұмыртқаны қосыңыз. Қамырға орама тым жұмсақ болса, 1 сағат бойы салқындатыңыз.
- Сары маймен 13x9 дюймдік табада май жағыңыз. Шұңғыл пісірме қамыры құмыраны кесіп, жағын жағу үшін жеткілікті. Кіріктіріліп немесе тегістелген шетін жасаңыз. ( Ескертпе: егер сіз қалған қамырды қойсаңыз, оны толтырылған шайнештің жоғарғы жағын безендіру үшін оны қарындаш пішінге айналдырыңыз.)
Толтыруды жасаңыз
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Үлкен ыдыста, жартысы және жұмсақ болғанша, 2 кесе қантпен 5 унция бөлме температурасындағы сары маймен бірге жағыңыз.
- 4 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның сарысы мен ванильді жақсы сіңіргенше шайқаңыз. Ірімшікті мұқият араластырыңыз.
- Жеке шыныаяқта қатты шыңдарға арналған 4 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның ақтығы ұрады. Оларды ірімшік қоспасына салыңыз.
- Қамырға құйылған табаға толтырыңыз. Егер сіз қамырды қалдырсаңыз, қарындаш пішіндеріне салып, диагональ бойынша шелектің жоғарғы жағына қойыңыз.
- 50-тен 60 минутқа дейін немесе орталық аздап қытырлақ болғанша пісіріңіз. Жоғарғы қоңырға жол бермеңіз. Қызмет көрсетер алдында толығымен суытыңыз. Тоңазытқыш қалдықтары.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 709 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 28 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 274 мг |
| Натрий | 633 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |