Пальитаны пирожныйларға торт ретінде қоюға азғырылады , бірақ олар торттарға қарағанда көбірек пісірер . Кесілген және тегістелген күріш қамыры қайнаған суға батырылады, әзірге ол толығымен пісірілген кезде бетіне ауысады. Палита , литва сөзінен (сөзбен айтқанда, көріп), кастрөлдің түбінде жасырылғаннан кейін судың бетінде құмыраның қалай пайда болғаны туралы сипаттама болып табылады. Пісірілген пісірме ұнтақталған кокос жаңғағы, қант және тостаған күнжіттің тұқымдарының қоспасына илеп, қызмет етеді.
Палита - бұл тағамдар және кейде Филиппиндегі десерт. Олар әдетте әртүрлі мөлшерде және пішінде басқа күріш пирогымен бірге нарықта сатылады.
Алғаш рет үйде пальтаны қолдануға тырыстық, біз ұн-су қатынасына эксперимент жүргізуіміз керек болды. Мен білетінмін, бұл идеалды шығу коэффициенті 2: 1 - екі бөлік күріш ұнының бір бөлік суы бар екенін білдім. Ал, гарнирлік поптың тәттілігін жасау үшін қамырға тұз шөгіндісін қосу жақсы. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, пішіндеуге дейін қамырды уақытша ұстаңыз.
Бұл рецептте күріштің ұны емес, күріш күріш ұны пайдаланылады ( күріш сорттары туралы мақаланы қараңыз). Дайындалған пальтаға глютенді күріш ұнының жоқтығына қарамастан, сәл шіркейген аузына ие болады, өйткені қамыр илеп, жайылып кеткенге дейін иліледі .
Алайда, сіз одан да көп шайнайтын құрылымды қаласаңыз, күріш ұнын және глютенді күріш ұнын араластыра аласыз. Мен үш бөліктен күріш ұнының және глютенді күріштің бір бөлігінің бастапқы нүкте ретінде қатынасын ұсынамын.
Сізге не қажет
- 1 кесе күріш (глютен емес) ұн
- шұңқыр тұз
- 2 кесе
- жаңадан қуырылған кокос жаңғағы
- 1/2 кесе қант
- 2 ас қасық тойған күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
Күріш ұнын араластыратын ыдысқа салыңыз. Тұзда сығыңыз. Судың жартысы құйып, қоспасы қамырды құрғанға дейін араластырыңыз. Шамамен бес минутқа аздап кебу керек. Қамыр тым аз болса, қолыңызды дымқыл және илеуді жалғастырыңыз. Қамырды сүртіп кетмейінше қайталаңыз. Қақпақты жабыңыз да қамырды 10 минут демалуға қалдырыңыз.
Суды кем дегенде алты дюйм тереңдікке құйыңыз. Суды қыздыруды бастаңыз.
Қамырды бір дюйм тереңдікте жазыңыз. Ұзындығы екі дюймге дейін біркелкі мөлшердегі бөліктерді қысыңыз. Әрбір бөлікті шарға салып, содан кейін қолыңыздың арасына тегістеңіз.
Тегіс қамырды мезгіл-мезгіл қайнаған суға бірнеше бөлікпен салыңыз. Қамырдың беткі жағына қарай жылжып болғаннан кейін сорғызыңыз.
Жаңа піскен кокос жаңғағын, қантты және тостаған күнжіттің тұқымын тазалаңыз. Кокос-қант қоспасындағы пісірілген қамырдың екі жағын да тексеріп, табаққа салыңыз. Қызмет көрсетіңіз.
Кеңес: Сіз пальмалардың үлкен пакетін жасап, оны мұздатқышқа сақтай аласыз. Қамырды суға салып, суға пісіріңіз, содан кейін салқындатқыш қағаздың бөліктерінің арасында салқындатыңыз. Олар бірнеше апта бойы жұмыс істейді. Қайта қыздырып, бу жіберіп, содан кейін кокос-қант қоспасын ораңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 425 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 430 мг |
| Көмірсулар | 85 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 11 г |