Мазаморра морада - күлгін жүгері мен жемісінен жасалған танымал Peruvian десерті. Картоп ұн немесе жүгері крахмалы бар пудинг тәрізді құрылымға тығызданады және даршын мен қалампырмен дәмдеңіз. Бұл қара бәліштерді толтыру сияқты дәмді, бірақ экзотикалық. Мазамораның әдемі қызыл күрең түстері бар және әдетте суық болады.
Chica morada - күлгін жүгеріден жасалған танымал Перуан сусыны. Екі ыдыс бір жүгеріден жасалуы мүмкін - бірінші қайнату - мазаморра, екіншісі - шича жасау. Кептірілген күлгін жүгеріні латын азық-түлік нарықтарында немесе желіде табуға болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ күлгін жүгері
- 1/2 ананас (
- қоса алғанда )
- 1 айва (бар болса)
- 2-3 даршын таяқшасы
- 1 шай қасық тұтас қалампыр
- 1 алма
- 1 кесе кептірілген жеміс (ұсақ кесектер, өрік және / немесе шие)
- 1 кесе қант
- 3 ас қасық жүгері крахмалы
- 1 әктің шырыны
Қалай жасауға болады
- Кептірілген жемісті жылытылатын шараға салып, қайнаған суға батырыңыз . Суыту үшін жағына қойыңыз.
- Күлгін жүгеріні үлкен ыдысқа қосып, 10 кесе суды жабыңыз.
- Ананасты кішкене ителгі мөлшерге бөліңіз және резервке қойыңыз. Құмыраға ананас шырынын қосыңыз.
- Төртінші айва (немесе жасыл алманың орнына) және даршын дақтары мен қалампырмен бірге пешке қосыңыз.
- Суды қайнатуға әкеліп, сұйықтық терең күлгін түсті болғанша және айва өте жұмсақ болғанға дейін шамамен 30 минут бойы ашылып қайнатыңыз.
- Сұйықтықты шайқаңыз және кастрюльге оралыңыз. Жүгері, айва, даршын таяқшаларын, қалампырды және ананас ринді алып тастаңыз.
- Сұйықтықтың 1/2 кесеін кішкене ыдысқа бөліңіз. Жүгері крахмалын бөлек сұйықтыққа араластырып, бір-біріне қойыңыз.
- Қант, ананас бөліктерін және тұзды шұңқырды сұйықтыққа қосыңыз. Алма пилинге салып, сіңіріп, қоспаға қосыңыз.
- Қоспаны қайнатуға әкеліп, алма жұмсақ болғанға дейін кейде араластырып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Жүгеріге арналған крахмал қоспасын қарапайым қоспаға бұраңыз және араластырыңыз, әрдайым араластырыңыз, шамамен 5 минуттай немесе қоспасы қалыңдатылғанға дейін жалғастырыңыз.
- Әк шырынының жылуын кетіріп алыңыз. Салқындатылған немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз, даршынға себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 139 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |