Асшаяндарды масала қарапайым әрі дәмді және көптеген үнді тағамдары сияқты дәмі бар. Рецепт өте қарапайым және ингредиенттердің көпшілігі үнді тағамында күткен тамаша дәмдеуіштер, сондықтан тізім сізді қорқытпаңыз.
Рецепт екі қадамды қамтиды: тұздықтар және масала сүйектері. Жақсы нәрсе, асшаяндарды саңырауқұлақ жасау үшін ғана қажет болса, рецепт шынымен көп уақытты қажет етпейді.
Дегенмен, асқабақты тез дайындауға болады немесе олар резеңке және шайнайтын болады. Егер сізде асшаяндар немесе асшаяндар жоқ болса, оны мұзсыз, безендірілмеген тауық етінің бөліктерімен жасауға болады және бұл да керемет.
Сізге не қажет
- 17 унция / 500 грамм үлкен асшаяндар (немесе асшаяндарды, шикі, қабығы аршылған, жасалынған және жуылған)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1/2 кесе кориандр (жаңа)
- 2 жасыл чили
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық пісетін май (өсімдік, канола немесе күнбағыс)
- Gravy үшін:
- 4 ас қасық пісетін май
- 2 ірі пияз (туралған)
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 2 ірі қызанақ (қиылған)
- 2 шай қасық кориандр (ұнтақ)
- 1 шай қасық зире (ұнтақ)
- 1/2 шай қасық
- шалғай (ұнтақ)
- 1/2 шай қасық қызыл чили (ұнтақ)
- 2 шай қасық гарам масала (ұнтақ)
- 1 тұзды тұз (дәміне қарай)
- 1/4 стакан су (қайнау)
- Гарнир: кориандр (туралған)
Қалай жасауға болады
Майланысты шөптерге салыңыз
- Блендерде барлық тұздықтар ингредиенттерін біріктіріп, тегіс паста болғанға дейін ұнтақтаңыз.
- Үлкен емес металдан жасалған ыдысқа асшаяндарды салыңыз да, үстіне тұздықты құйыңыз. Барлық асшаяндарды жақсы жағу үшін араластырыңыз.
- Саңырауқұлақты жасаған кезде тостағанды жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Masala Gravy дайындау
- Ауыр қабаттағы табада орташа ыстықта 4 ас қасық пісіру майын қыздырыңыз.
- Пісіретін май ыстық болған кезде , туралған пиязды қосыңыз. Пияз бозғылт алтын қоңыр түске айналғанға дейін оңтайлы.
- Сарымсақ пен зімбірдің пасталарын қосып, 1 минуттай сорпаңыз.
- Қызанақтарды, ұнтақталған барлық дәмдеуіштерді және тұзды дәміне қарай қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Майы судан шыққанға дейін соуте (пияз-қызанақ-дәмдеу қоспасы). Бұл 10 минутқа дейін созылуы мүмкін.
- Масала дайын бола бастағанда, ыстықты өшіріңіз.
- Дайындалған масалауды тамақ комбинатына қойып, тегіс паста (суға қоспа). Жеке контейнерде алып тастап, орналастырыңыз.
Тағамды аяқтаңыз
- Бірдей қуыруға арналған табаны бұрынғыдай қолданып, жылуды ортаға бұраңыз.
- Ол өте ыстық болған кезде, асшаяндарды жай ғана ашылмай бастағанға дейін асшаяндарды, тұздықтарды және соуды қосыңыз.
- Дайындалған масалау мен 1/4 кесе қайнаған суды қосып , жақсылап араластырыңыз.
- 1 - 2 минут пісіріп, ыстықты өшіріңіз.
- Туралған кориандрмен гарнир етіңіз және chapatis (Indian flatbread) немесе қарапайым немесе jereera (зирен) күріш пен қоян салатымен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 361 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 241 мг |
| Натрий | 796 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 31 г |