Балсамикалық ілгіш стейктер

Сақиналық стейк ет сиырының төменгі жағынан етінің қалың белдемесі. Ол қабырға мен баудың арасында (демек, есім) іліп қалады. Бұл диафрагманың бөлігі және юбка стейкіне ұқсас және дәмі толы. Асқабақ стейкінде фаджита немесе булгоги сияқты көптеген ыдыстарға арналған дәмді текстурасы бар.

Сізге не қажет

• 4 6-дан 8 унцияға дейін (160 - 230 г) ілгіш стейктер
• 1 1/2 кесе (360 мл)
• бальзам сірке суы
• 1/4 кесе (60 мл) өсімдік майы
• 1/4 шыны аяқ (60 мл) Worcestershire соусы
• 1/4 кесе (60 мл) су
• 1 1/3 стакан (320 мл) қоңыр қант
• 1 ас қасық (15 мл) теңіз тұзы
• 1 шай қасық (5 мл) соя тұздығы
• 1 шай қасық (5 мл) қара қара бұрыш
• 1/2 шай қасық (2,5 мл) сарымсақ ұнтағы

Қалай жасауға болады

1. Құрамында бальзам сіркеінің 2 кесе / 475 мл майы, Вустерсшир соусы, соя тұздығы, су, қоңыр қант теңізі тұзы, сарымсақ ұнтағы және қара бұрыш қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз.
2. 1 кесе / 240 мл маринадтық қоспаны бөлек ыдыста бөліп қойыңыз. Пластикалық қапшыққа ілгіш стейктерін салыңыз.
3. Тұздықты стейктерге құйыңыз, тығыздағыш қапшыққа салып, жабыңыз. Сөмкені тоңазытқышқа салып, 3-4 сағат ішінде маринадталған ет салыңыз.

1. Шағын кастрюльге 1 кесе / 250 мл тұздық сақталған қойма. Қайнатыңыз және жылуды азайтыңыз.
2. Тұз қалыңдығына дейін қасықтың арт жағына дейін 4-5 минут қосымша пісіріңіз. Тағам дайындау процесінде жиі араластырыңыз, сонымен қатар, күйдіру үшін қадағалаңыз.
3. Сыртқы жағына қойып, суытыңыз. Сірке суыған сайын қалыңдататын болады. Егер ол тым қалың болса, тек 1-2 ас қасық су араластырып, қызмет ету алдында дұрыс қыздырыңыз.
4. Жоғары жылу үшін алдын ала қыздырылған гриль.
5. Сөмкені ілгіш стейктерін алып тастаңыз және тұздықтарды тастаңыз.
6. Етті грильге қойып, бір жағына 3-5 минут пісіріңіз. Стейктер қалаған дөңеске жеткенде, грильден шығарып, қаптамаға 5 минут қалдырыңыз.
7. Үстіңгі жағынан мұқият жылтыратылған бальзамдық тұздығымен блюздерге немесе стейктерге қызмет ету үшін. Тамаша кешкі ас үшін Ultimate Pure Potatoes-де қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	655
Барлығы май	26 г
Қаныққан май	5 г
Қанықпаған май	15 г
Холестерин	94 мг
Натрий	2,076 мг
Көмірсулар	76 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	31 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)