Ет кесегін анықтау
Анықтама:
Тегіс бифштекстердің бірі, кейде Филадельфия стейк деп аталатын юбка стейк - қатал, бірақ ғажайып дәмді. Егер сіз АҚШ-та тұратын болсаңыз (немесе американдықтардан қашқақтап үйренетін болса), онда юбка стейктің пластинадан шыққан ең бастысы болады. Егер сіз Ұлыбританияда тұрсаңыз, ол флангтан келеді. Қалай болғанда да, ол бірнеше мәрмәр мен дәнекер тіні бар. Бұл дәмді, бірақ қатаң етеді.
Жуықтағы стейк грильдеу үшін өте қолайлы, егер сіз оны тұздап жатсаңыз, содан кейін оны жақсылап қыздырыңыз. Жуықтағы стейк фаджита, такос және латын тіліндегі көптеген тағамдарға арналған.
Юбка стейк рецепттері:
- Дәмді юбка стейк
- Мандарин юбкей стейк
- Карне Асада
- Дәстүрлі фаджит
Мынамен де белгілі:
Филадельфия стейктері, іші юбка стейк, сыртқы юбка стейк