Сіздің шырындарыңыздағы шикі артишокаларды немесе сұлу рецептілерді қарастырғаныңыз үшін таңқалды ма? Ал, сіз артишоктердегі аурудың күрделі қосылыстарымен одан да қатты таң қаласыз.
Бірақ, ең алдымен, артишоктерді қамтитын қызықты тарих пен соңғы зерттеулерге қысқаша шолу жасайық!
Кішкентай тарих
Бұл қызыққан отбасының мүшесінен қорқу оңай, бірақ барлық артишок жеуге жарамды!
Тіркелген тарихында артишоктар Жерорта теңізіне шамамен 3000 жыл бұрын, солтүстіктен Италияға, Испанияға және Францияға, оңтүстік пен шығысқа қарай Солтүстік Африка мен Арабияға дейін тарайды.
Артишок ежелгі римдіктер мен гректердің тамақ ретінде де, дәрілік мақсаттарда да, әсіресе афродизиак ретінде қолданған. Ежелгі гректер, артишокты Зевстың назарын өзіне қалдырып, оны құмыраға айналдырған әдемі әйелге ашуландырған кезде жасағанына сенді!
1800 жылдары бұл ғажайып тамақ француз және испан көшіп-қонушыларының көмегімен АҚШ-қа жол тартты.
Соңғы қызықты зерттеулер!
Зерттеулер көрсеткендей, артишоктер бірнеше мәселелерді жеңілдетеді, аурудың ауырсынуына және ашыған қышқылға тән ауруы бар, сонымен қатар артишок іш қату мен асқазан ауруларын азайтады.
Нью-Йорк университетінің Лангон Медициналық Орталығының басқа зерттеуі артишок тұтынуды диспепсияны, қан кетуді, асқазан мәселесін және диареяны жеңілдететінін көрсетті.
Зерттеулер көрсеткендей, артишоктердегі күшті қосылыстар жақсы (HDL) холестерин деңгейін жоғарлағанда жаман (LDL) холестеринді төмендетеді.
Басқа зерттеулер, артишоктарда қатерлі ісікке қарсы қосылыстар бар екенін көрсетеді.
Айқын артықшылықтар
Калориялар мен майлар төмен, артишокалар талшықтарға, антиоксиданттарға, фолий қышқылдарына, флавоноидтарға, полифенолдарға, витаминдерге және минералдарға бай.
Артишоктардың тағамдық артықшылықтары оларды әлемдегі «супер тамақ» деп атайды. Витаминдер A, C, E, K, D және B-кешенді қосылыстардың кең массасын қамтиды.
Артышиктердегі минералдардың байлығы кальций мен темірден фосфорға, калийге, марганецке, мырышқа, натрийге және мысға дейін.
Таңқаларлықтай, артишоктар антиоксиданттар үшін ең жоғары деңгейде орналасады. Шын мәнінде, ғылым антиоксиданттарының ең көп мөлшерін қамтамасыз ететін алғашқы 20 тағамның арасынан 7-ші артишоктарды бағындырды!
Сізге не қажет
- 1 Apple
- 2
- Сәбіздер
- 1/4 шыныаяқ кубик шикі Artichoke
- 3-4 жапырақтары сіздің сүйікті жасыл сияқты
- Кале ,
- Шпинат немесе менің сүйікті,
- Wheatgrass
- 2 ас қасық сүйікті тұқым немесе жаңғақ сияқты
- Жаңғақ ,
- Асқабақ ,
- Сезам немесе
- Бадам
- Дәмді тегіс үшін сүйікті сүттің 1-2 кесесін қосыңыз
- Күріш ,
- Бадам ,
- Сұлы ,
- Кокос немесе сүт
Қалай жасауға болады
- Мен өзімнің таңғажайып қоректік заттарға арналған рецептерге жиі бірнеше жасыл қосамын. Алайда, олар ащы болғандықтан, бірнеше жапырақтары ғана емес, сондай-ақ тым көп сіздің асқазаңызды бұзуы мүмкін.
- Жоғарыда айтылғандай, бидайгазды менің сүйікті жасыл деп санаймын, себебі ол барлық жасылдардың ең қоректік сипаты. 3-4 жапырақтың орнына ұсынылған сома - әрбір рецепт үшін 1 «thumb thickness od wheatgrass.
- Тегістелмегендерге тіпті тәттілендіретін қоспа қосылмайды! Мен қантты артық тұтыну туралы алаңдаушылығымыз бар. Бұл өңделген немесе кокос қышқылының немесе акав шоктары сияқты табиғи табиғи баламасы, ол әлі күнге дейін қант! Міне, мен қант қанша болатындығына алаңдамаймын!