Орыс шелпек немесе голубцы (сондай-ақ голубцы ) үшін осы рецепт күріштің немесе қарақұмық жармасы, сәбіз және тұзды шошқа етінің орнына тарымен жасалады. Мұнда көп толтырылған қырыққабат рецептері бар .
18 жуық ресейлік қырыққабат немесе голубцы немесе голубцы бар
Сізге не қажет
- 1 бас қырыққабат (шамамен 4 фунт)
- 1 кесе тары (шаю және құрғақ, бірақ тағамдық сұйықтық сақталған)
- 1 3/4 унция тұзды шошқа еті (туралған)
- 2 үлкен сәбіз (аршылған және майдалап туралған)
- 1 ірі пияз (аршылған және майдалап туралған)
- 2 үлкен жұмыртқа
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Қосымша: ыстық бұрыш
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 4 ас қасық томат пастасы
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 325 градусқа дейін.
- Қырыққабаттан алынған өзегін алыңыз . Қайнаған, тұздалған су толтырылған үлкен ыдысқа басын қойыңыз. Жабыңыз және 3 минут пісіріңіз немесе жеке жапырақтарды тартуға жеткілікті жұмсартылғанша. Сізге шамамен 18 жапырақ керек болады.
- Жапырақтары жеткілікті мөлшерде салқындаған кезде, әрбір парағының қалың ортаңғы шебін кесіп тастау үшін, тұтас пышақпен пайдаланыңыз.
- Қалған қырыққабатты пісіріп, оны ас тұзы немесе Голландиялық пештің түбіне салыңыз.
- Ірі шалбарда тұзды шошқа еті , сәбіз және пиязды тендерге дейін сорғызып, суытыңыз. Тораны орташа кастрюльге 2 стакан сорпаны немесе тұзды суды жабу арқылы салыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды және ағызуды сөндіріңіз, бірақ тағамды сұйықтықты сақтаңыз. Тұзды шошқа еті-сәбіз-пияз қоспасымен араласқан майды араластырыңыз. Жұмыртқалар, тұз бен бұрыш және аралас ыстық бұрыш.
- Әр қырыққабат жапырағындағы майға толтырылған 1/2 шыныаяқ қойыңыз. Толтырмаларды толтыру үшін сізден алшақ жүріңіз. Жапырақтың оң жағын орта ортасына қарай аударыңыз, содан кейін сол жаққа аударыңыз. Сізде конвертке ұқсайтын нәрсе болады. Тағы да, ұқыпты кішкене ролл жасау үшін, сізден алыстаңыз. Нидерланд пештерінде туралған қырыққабатқа қабаттар қойыңыз.
- Кішкентай кастрюльде немесе циркуляторда алтынға дейін пісіріңіз, сары май мен ұнмен бірге роусты жасаңыз. Томат пастасы мен қайнатқышты сығып, қажет болған жағдайда тегіс дәнекерлеуге қол жеткізу үшін бірнеше рет қасық тостаған тамақ дайындау сұйықтығын қосыңыз.
- Голландиялық пешке 1 шыныаяқ суды қосып, қайнатыңыз. Жылытуды өшіріңіз және орамжапырақ орамдарының үстіне қаймақ-қызанақ паста тұздығы құйыңыз. Тұмшапеште мұқият болыңыз. Қырыққабат пен тары майысқанға дейін шамамен 1 сағат пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 331 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 168 мг |
| Натрий | 642 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 12 г |