Сұрақ: қыша тырнақ дегеніміз не?
Жауап: Ұзақ уақыт бұрын біреу қыша ұзақ уақыт бойы шылым шегетін болса, оның хош иісін жоғалтқанын анықтады. Алайда, қыша жақсы жабысқақ зат болып табылады және құрғақ тұздықтарды ет бойынша ұстау үшін өте қолайлы. Осылайша, қыша илеу әдісі ойлап тапты. Мұны істеудің бірнеше жолы бар, бірақ негізгі идея бірдей. Еттің бетіндегі қыша жұқа қабаты ет ысталған кезде құрғақ сүртіп кетеді.
Бұл әсіресе қабырғаларға қатысты.
Қыша дәмін жасау үшін ысталған ет етін дайындап, оны қағаз сүлгілермен кептіріп, оны қыша жұқа қабаты арқылы жабу арқылы бастауға болады. Ең бастысы сіз қымбат қыша пайдалану керек емес. Арзан, негізгі дайындалған сары қыша жақсы жұмыс істейді. Енді сіз қыша бетіне сіңіре аласыз. Құрғақ сүйек қышаға жабысады. Мұның бәрі - қыша жамылғысын аздап жұмсап, оны сүртіп кетуден сақтаңыз. Сіз дайындаған етді пластик қаптамаға орап, оны түнде қалдыра аласыз. Қышадағы сірке судың дәмін алып, оны етге әкеледі. Осы сәттен бастап, ет қалыпты күйінде түтетеді.
Ет темекі шегу аяқталғаннан кейін және қызмет көрсетуге дайын болғанда, қыша дәмі мүлдем жоғалып кетеді. Қыша шынымен ет тартуға тырысады және сіз оның етінің үстіне жұқа қабығынан әлдеқайда артық екенін байқайсыз.
Шын мәнінде, қыша дәстүрлі барбекюде іздеген қыртысты шығаруға көмектеседі.
Қыша раушасын жасаудың тағы бір жолы - құрғақ шелектің етті жабу үшін жеткілікті қыша үшін қосыңыз. Шын мәнінде, жоғарыда сипатталған дәстүрлі әдіспен дәл сол нәтижелерге қол жеткізесіз.