Whiskey бірыңғай аскөкінен жасалған, бірақ бұл барлық Scotch емес
Виски әлемінде «бірыңғай қаттық сиқыр» термині шатасуы мүмкін. Оның ең негізгі түрінде ол әдетте арпа болып табылатын бір жапырақтан жасалған астықты пайдаланып, бір дистиллятпен өндірілетін сақалға қатысты. Бірыңғай ет ащы сақшысы Scotch виски ішінде ең танымал, бірақ ол әлемнің кез-келген жерінде өндірілуі мүмкін.
«Жалғыз» - шатастырады
Бірыңғай сортты вискиі бар бір негізгі шатастық «жалғыздық» сөзінде жатыр. Бұл сіздің бөтелкедегі сақалдың бір баррельден немесе тіпті бір партиядан шыққанын білдірмейді.
Жоқ, бұл, әдетте, әртүрлі бөшкелермен араласқан виски және әлемдегі көптеген соқпақтар, әртүрлі тәсілдермен араласады.
Бұл көптеген адамдарға таңқаларлық нәрсе, бірақ бірыңғай сортты скотч әрқашан араласады. Мысалы, The Glenlivet 18-Year-Old Single Malt Scotch - кем дегенде 18 жыл бойы әртүрлі бөшкелерде қартайған түрлі сақал қоспасы. Олардың барлығы арпа арпадан тазартылып, The Glenlivet Distillery-де жасалған.
Бұл араластырғыш - негізгі дистилляторлар жыл өткен сайын олардың сақалында дәйекті дәмді алу мүмкіндігіне ие. Егер сіз дәнді дақылдардың флагмандық өрнектерін дәмін татсаңыз, биылғыдан бес жыл бұрын дәмін татып көріңіз.
Егер олар бір бөшкеге немесе партияға сүйенсе, вискидің профилі үнемі өзгереді. Бұл арнайы жинақтар үшін және көптеген дистилляторлар ұсынатын шектеулі шығарылым шығарылымдары үшін сақталған.
Бір қошқыл және аралас виски
Виски техникалық түрде «аралас» болғандықтан, бұл аралас скотчпен бірдей дегенді білдірмейді. Джонни Уокер және Чивас Регал сияқты аралас скотчика сақалы, арпа арпа сақалынан және астық вискиінен жасалады. Бұл араластарда қолданылатын сақал жиі бірнеше дистилляттардан келеді.
Мысалы, дистилляция өз арақ сиқырын өздігінен шығара алады, алайда ол басқа мамандандырылған астық виски сатып алады. Кейінірек, кейбір виски брендтері өздерінің виски өнімдерін шығармай, сығындыларды араластырады. Компас қорапшасы - бұл олардың бірі. Олар басқа компаниялар шығарған скотчпен араластырған шеберлер.
Сондай-ақ, «аралас уылдырық виски» бар. Бұл әртүрлі ерітінділерде өндірілген ашытқы сақалының қоспасы. Араластырылған скотч вискисінен айырмашылығы, ол кез-келген астық вискиін қамтымайды.
Скотч - ең айқын мысал болғанымен, бірыңғай майы мен аралас виски арасындағы айырмашылық әлемнің кез келген жерінде қолданылады. Ең үлкен фактор - бұл виски жасау кезінде қанша дистилляция рөл атқарады.
Бірыңғай астық виски
Шатыстылықты одан әрі жақсарту үшін, кейбір сақал «бір астық виски» болып табылады. Олар арпа, жүгері немесе бидай сияқты бірнеше астықтан дайындалуы мүмкін. «Бірыңғай» сөзі тағы бір рет дистилляцияға қатысты, өйткені барлық виски бір жерде жасалады.
Бір-баррель виски
«Бір-баррель» виски - бір баррельден құйылған сақалға қатысты. Сіз оны жапсырмада көргенде, ол таза висхи болып табылады, себебі ол басқа вискиге араласпаған.
Әрине, оларда мұндай жетілдірулер мен шыдамдылықты көрсететін баға белгілері бар.
«Малт» маңызды
Виски затбелгісінде «уытты» сөзі бірыңғай уылдырық сақалының анықтамасын аяқтайды. Вискила дистиляты әлі күнге дейін тигенге дейін, астық ашытуға дайын. Бұл крахмаларды алкогольге айналатын ферментті қанттарға айналдыруға көмектеседі.
Зақымдалған сақал іс жүзінде сыраның көптігі сияқты өмірін бастайды. Шикі арпа дәндері ұрықтау үрдісін бастау үшін оларды суға батырып , пісіріледі , содан кейін астықты толығымен өсіруді тоқтату үшін жылу қолданылады. Бұл олардың ашытқы енгізілген ашыту процесіне сезімтал етеді.
Негізгі деңгейде сыра мен виски айырмашылығы бар, бұл виски ферменттелген «сыраны» шоғырландыру үшін бөлінеді. Бұл жоғары алкоголь өнімдері бар сусын шығарады.
Бірыңғай сортты слоттарды жалғастыратын жалғыз нәрсе - бұл скотч вискисінде табуға болатын қытырлақ уытты пайдалану. Бұл қолтаңбалы профильді скотчпен береді. Дүние жүзінде өндірілген басқа бірыңғай малтылардың көпшілігі шымтезекті пайдаланып, орнына пеште кептірілген немесе қуырылған уытты таңдайды.
Ұнтақталмаған арпа виски өндірісінде де пайдаланылуы мүмкін, бірақ бұл астық бір горчич сақалында пайдаланылмайды.
Әлемнің бірыңғай мальцы
Шотландияның біртұтас сиқырлы шоқтары - ең танымал және тек қана ащы арпадан дайындалуы керек. Жалпы алғанда, олар бірдей түрде өндіріледі, бірақ олар бірдей емес.
Әрбір дистиллятта қолданылатын әртүрлі әдістерден басқа, Шотландияның әртүрлі өңірлеріндегі бірыңғай уытты виски ерекше дәмдік бейіні бар. Мысалы, Жартастар жеңілірек болады, Speyside Whiskeys талғампаз болып саналады, ал «Аралдарда» жасалған мұхит ауадан сәл тұзды.
Сол сияқты, басқа жерлерде өндірілген бірыңғай малтылар өздерінің сипаттамалары мен әдістеріне ие болады. Кейбіреулер тіпті арпадан басқа астықты қолдануы мүмкін.
Жапонияның бірыңғай малты шотландиядан келгендері бәсекелеседі. Бірқатар американдық бірыңғай уытты сақликтер де өте әсерлі және арпа дәмдеуіштері арпадан басқа астықпен эксперимент жасайды. Сондай-ақ, Канададан, Франциядан, Германиядан, Үндістаннан және Тайваньдан, сондай-ақ басқа да көптеген жерлерден керемет бір тауарды таба аласыз.
Тұтастай алғанда, аралас сақалдан гөрі бір сортты сақалға арналған бөтелкелер үшін көп төлеуге болады. Дәстүрлі дистилляцияның беделін де бағаға айналдырады. Дегенмен, көптеген американдық және басқа да бірыңғай малтылар ескі скотч әріптестеріне қарағанда таңқаларлықтай қол жетімді.