Қараша айының соңында немесе әр жылдың желтоқсан айының басында Рождество нарығы бүкіл Италиядағы пиасазаларда пайда болады, қолмен жұмыс істейтін сыйлықтар мен әдеттегі мерекелік тамақ өнімдері мен әдеттегі мерекелік тамақ өнімдері мен вин брюле сияқты әдеттегі керамикалық құмыраларда қолданылатын ыстық, дәмдеуішті шарапты сатады . Неліктен Италияда француз тілінің атауы («өртеніп кеткен шарап» деген сөз) неге Францияда пайдаланылғанына сенімдімін, себебі Францияда шарапты вин шұңқыр («ыстық шарап») деп атайды. Бірақ есімнің артында болған оқиғаға қарамастан, бұл суық қысқы күндерде жылытуға болатын жылы, хош иісті сусын. Қонақтардың келуіне орай, мерекеге орасан зор мерекеге дайын болу және үйіңіздің керемет және мерекелік көңіл-күйін сезіну бонусы бар!
Бұл үшін толыққанды, жемісті қызыл шарапты қолданыңыз, бірақ жоғары сапалы немесе қымбат шарапты жұмсамаңыз. Арзан Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro немесе Salice Salentino үшін барыңыз. Emilio -Romagna аймағында Sangiovese бар биса деп аталатын vin brûlé нұсқасы жасалды.
Мен сізге неғұрлым қарапайым және қарапайым рецептерді ұсындым, бірақ қосымша дәмдеуіштерді қалағандай (ұсыныстар төменде) қосып, тәттілендіргішті дәміне қарай реттеңіз.
Егер сіз өзіңіздің вин шөліңізге қосымша соққы беруді қаласаңыз, оны 2 ас қасық дәмделген ром, Grand Marnier, Triple Sec, бренди, коньяк, алма бренди немесе Кальвадос (француз алма бренди) арқылы нығайта аласыз.
Екінші жағынан, егер сіз оны аздап өңдегіңіз келсе, шарапты біраз сіңдіру үшін жаңа сығылған апельсин шырынын немесе алма сидрін қосуға болады.
Сізге не қажет
- 1/3 кесе қант немесе бал
- 2 ас қасық апельсин дәмі (дәмі
- 4 ас қасық апельсин шырыны (1 қызғылт сары шырын (оларды жұқа және ащы ақ шұңқырды болдырмау үшін мұқият бола отырып, дәмділер белдеулерін жасау үшін көкөністерді қолданыңыз)
- 1 ас қасық лимон дәмі (
- 1 лимонның дәмі ; сол сияқты қызғылт-сары түсті)
- 2 даршын таяқшасы
- 4 бүтін
- түйіршіктер
- 1 шөкім мускат жаңғағы (жаңадан таралған)
- 1 шөлмекке толы қызыл шарап
- 1/4-дюймдік имбирь (шеф-пышақтың артқы жағымен піскен, аршылған және жарылған)
- 1 жұлдызды анис
- 1/2 ваниль под
- 10 бүтін жалпақ жидек
- 5 қара қара бұрыш
- 1-2 лавр жапырағы
Қалай жасауға болады
- Реактивті емес, ауыр ыдыста (эмальды-гиганттық пеште бұл үшін өте ыңғайлы, себебі ол дайын болғаннан кейін жылытқышты жылы күйінде сақтау үшін жақсы болады), қант немесе бал, цитрус дәмі, апельсин шырыны және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Қант немесе бал ерігенше және орташа хош иісті шырын шамамен 4-5 минутта қалыптасқанға дейін орташа температурада қоспаны қыздырыңыз. Содан кейін төмен температураны төмендетіп, шарапты қосыңыз. Жалаңда қайнатыңыз және шамамен 15 минут бойы немесе шарап дәмді болғанша, төмен қызуды жалғастырыңыз. Шараптың қайнатылуына жол бермеңіз, ол дәмді жағымсыз әсер етеді.
- Ұсақ торлы саңылау арқылы крандарға немесе ыстыққа төзімді көзілдіріктерге қызмет етеді. Қажет болса, әр құмыраны қызғылт сортты немесе корица жапсырмасын гарнирлеуге болады. Бумен пісіруге ыстық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 171 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 16 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 1 г |