Бұл дәмді үш бұршақ көкөніс чили рецепті соншалықты дәмді және қанағаттандырарлық, сіз оның вегетарианшылығын ұмытпаңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын бұршақтардың кез келген тіркесімін қолдануға болады, бірақ осы шили рецепті бойынша шақырылған үш сортты өте жақсы жұмыс істейді. Егер сіз чилидің жұмсақ нұсқасын алғыңыз келсе, анхо немесе чипотлы ұнтағын өткізбеңіз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 пияз (қиылған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 jalapeño (егілген, тартылған)
- 1 қызыл бұрыш бұрышы (егілген, кептірілген)
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық чипотельді чили ұнтақ (немесе көп чиелі чили үшін)
- 1 ас қасық жер зиреі
- 2 ас қасық анчо чили ұнтағы (немесе басқа чили ұнтағы)
- 1 кесе томат тұздығы
- 4 кесе су
- 1 (15 унция) қара бұршақ (суда)
- 1 (15 унция) пинто бобы (судың ағуы)
- 1 (15 унция) қызыл бүйрек үрме бұршағы (ағынды)
- 1 фунт қаптамасы мұздатылған жүгері жүгері (ерітілген, ағызылатын құдық)
- 6 унция Бұрыш Jack ірімшігі (ұсақталған)
- Тұз және жаңа піскен қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Зәйтүн майы мен пиязды ыдысқа қосып, орташа температураға қойыңыз. Пиязды майлы, әзірге шамамен 5-6 минутқа дейін шайқаңыз.
- Сарымсақ, жалапеңо, қызыл бұрыш, орегано, чипотель, зире және чили ұнтағы қосыңыз. 3 минут бойы араластырыңыз.
- Томат тұздығын, суды, қара бұршақты , пинто бұршақтарын, бүйрек дәндерін және жүгеріні қосыңыз.
- Қайнатыңыз, төмен температураны төмендетіңіз және 20 минут пісіріңіз.
- 20 минуттан кейін картоп мешинасын немесе шпателін алыңыз да, кәстрөлдің түбіне қарай бұршақтардың кейбірін алыңыз. Бұл чилиді қалыңдататын болады. Ол қалыңдығыңызды көбейте отырып, ол аспаздыққа дайын болады. Ортаңғы қалың текстуралық үрме үшін шамамен 1/4 бұршақ (сіз әрдайым кейінірек машықтай аласыз).
- Жақсылап араластырыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз.
Жоғарғы жағында ірімшік қосылған ірімшіктерде қызмет етіңіз. Сіз сондай-ақ, cilantro, қаймақ , және т.б.