Қуырылған көкөніс нополеоны үшін бұл керемет тағам рецепті ойын-сауық немесе мереке күндеріне арналған тамаша тағам. Оны Броун Райс Гравимен немесе, әлдеқайда күрделі презентация кезінде, Қызыл Шарап Азайтатын соуспен бірге пайдалануға болады. Бұл ыдыстың әртүрлі компоненттері мерзімінен бұрын дайындалуы және қызметке жиналуы мүмкін.
Сізге не қажет
- Parsnip Puree үшін:
- 3
- Parsnips . аршылған және кесектерге кесілген
- 2 орта жапон жапырақтары, қабығы аршылып, кесілген
- 1 лавр жапырағы
- 1 Шаллов, туралған
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңғақ бұрыш
- 2 кесе бұқтырылған құс, коллайд немесе басқа да жасыл, туралған
- 1 шай қасық зәйтүн майы
- 1 Сарымсақ жабыңыз, туралған майда
- Наполеондар үшін:
- 1 үлкен сүтті шоколад (шамамен 2½ фунт) аршылған
- 4 Портобелло саңырауқұлағы
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 Shallot, өте жақсы туралған
- 1 шай қасық жаңа піскен розмаринді тураған
- 1 шай қасық жаңа піскен тимье берді
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңғақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
- Табақтарды, ямаларды, лавр жапырағын және кастрюльді табаға салыңыз да, сумен жабыңыз. Терең тұзды қосып, қайнатыңыз және көкөністер өте нәзік болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут. Көкөністерді ағызып, пісіретін сұйықтықтың ½ кесеін сақтап қойыңыз және лавр жапырағын тастаңыз. Зәйтүн майын паснипті қоспаға қосып, тік блендермен кілегейге дейін қосып, қажетінше бір рет қайнататын сұйықтықты 1 ас қасық қосыңыз. Маусым дәмін татып, жағаға қойыңыз.
- Пасьиндер пісіріп жатқанда, көк дайындаңыз: орташа алаудың үстінен кішкентай сорпа пеште жылу зәйтүн майы және сарымсақ қосыңыз. Бір минут пісіріп, көкөністі қосыңыз, 1 ас қасық су құйыңыз да, су 1 сағатқа дейін буланғанша пісіріңіз. Жасылдарды жағына қойыңыз.
- Бөксе сквошының мойынын 8 ½ дюйм қалың раундқа бөліңіз. Тозаңды аяққа арналған басқа ұшты басқа пайдалану үшін сақтаңыз. Жою Portobello саңырауқұлақтарынан және тілімшелерден бойлай жарты жолда. Зәйтүн майы, етек және шөптерді араластырыңыз. Сквошты, саңырауқұлақ қалпақшаларын жеңіл сылаңыз және тұз бен бұрышпен май қоспасы мен мезгілмен сабақ аламыз. Көкөністерді табақ табаға бір қабатқа қойып, саңырауқұлақтар жақсы қызарғанша 15 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын және бөліктерін алып тастап, сквошты тендерге дейін қосымша 10 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақты сабақтандырып, туралған көкпен бірге паснип пюресі қосыңыз. Араластыру үшін абайлап араластырыңыз.
- Сквош әзірленген кезде, 4 раундта көкөніс пюресі кішкене күлді салыңыз. Саңырауқұлақпен жоғарғы, содан кейін көкөніс пюресі тағы бір кесе. Екінші сквош раундымен аяқтаңыз.
- Қызмет етуге дайын болған кезде, 10-дан 12 минутқа дейін попируете наполеонов дейін қызады. Әрбір буманы жеке қызмет көрсету табақшасының астына жылы тұздықтың кішкене пулымен салып, қаласаңыз, қосымша тұздықпен шайыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 321 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 184 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 15 г |
| Ақуыз | 10 г |