Бұл кремді, сүтсіз ризотто - тамаша қыс қысқышы. Бір шыны ыдыс сіздің ас үйді бұзбайды және ол тез жасалады. Рисотто жан-жақты болғандықтан, осы рецептті өзіңіздің жеке тәсілдеріңіздің рецепті бойынша пісіру туралы кеңестерді қараңыз. Сүтсіз балаларға да, ересектерге де жақсы, мұны қосымша көкөністермен көріңіз немесе қоректік күшейту үшін брокколиге арналған шпинаттың шағын тобын ауыстырыңыз! 30 минуттан аз уақыт ішінде осы вегетариандық рисото үстелде болады.
Сізге не қажет
- 3 1/2 кесе өсімдік сорпасы
- 2 ас қасық зәйтүн майы бөлінген
- 1 кесе ұсақталған пияз
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 1/2 шыныаяқ пісірілген Arborio күріш
- 1/2 кесе құрғақ ақ шарап
- 4 унция балалық шпинат, алынып тасталды
- 1/2 кесе тағамдық ашытқы
- 1 ас қасық сүтсіз соя маргарині
- Тұз және қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
1. Өсімдік сорпасын орта кішкене ыстықта кішкене тұзды табада пісіруге әкеліңіз.
2. Орташа ыстықта ауыр негізді кастрюльде 1 шай қасық зәйтүн майын жылытыңыз. Туралған сарымсақты және пиязды қосып, пиязды 6-8 минут, нәзік және мөлдір болғанша, кейде араластырыңыз.
3. Қалған 1 ас қасық зәйтүн майын және күрішті қосып, күріш араласып, табаға қытырлақ күріш дәнді дақылдайтын етіп дайындаңыз, бұл шамамен 4 минутқа созылады.
Барлық сұйықтық толығымен жұтып қоймайынша, шарапты тұрақты түрде араластырыңыз.
4. Күрішке күріш сорпаның 3/4 шыныаяқы және сұйықтықтың көп бөлігі жұтып қойғанға дейін араластыра беріңіз. 3/4 стаканға дейін сорпаны қосып, күріштің әрқайсысына дейін сіңірілуіне мүмкіндік беріңіз, күріштің шеттерінде мөлдір болса да, ортасында қалыпты, ал күріш - 20 минутқа дейін кремді дәйектілік.
5. Шпинатты қосып, 2-3 минут бойы пісіріп, үнемі араластырыңыз немесе шпинат жарқыраған және жарқын жасыл болғанша пісіріңіз. Ашытқы және сүтсіз соя маргаринін араластырғанға дейін араластырыңыз.
6. Дәмін татып, дереу қызмет көрсететін тұз бен бұрыш қосыңыз.
Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттерді ауыстыру
Сіз рисотто жасап жатқаныңызды айту жеткіліксіз. Табаққа қол қою дәмін қосу арқылы оны өзіңіз жасаңыз. Сіздің ризоттоызды есте сақтаудың кейбір тәсілдері мыналарды қамтиды:
- Гарнирге арналған шөпті, мысалы, ақжелкенді, эстрагон немесе шиверді пайдалану
- Спаржа, жаңа піскен бұршақ немесе қуырылған жүзім қызанақтары сияқты көкөністер сияқты текстураны қосу үшін араластырғыштарды біріктіру
- Ризотто жазғы сквош, салат немесе каламата зәйтүні және қытырлақ нан
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 453 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 684 мг |
| Көмірсулар | 76 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 11 г |