Gewurztraminer - әсіресе Францияда (әсіресе Альцаста), Германияда, АҚШ-та, Австралияда және Жаңа Зеландияда, әсіресе климаттың салқындатушы жағына және хош иістеріне шоғырландыруға мүмкіндік беретін қалтада өсірілген өте ақылды ақ жүзім. Отырғызу және қолжетімділігі жағынан аз танымал ақ шарап, сонымен қатар, Gewurztraminer-ның хош иістендірілген хош иістері мен толы хош иістерін көргендер үшін жылдам жанкүйерлер болып келеді.
Gewurztraminerның аймақтық тамыры
Әдетте, ең жақсы Gewurztraminer шараптары Альцаста және Германияда болуы мүмкін. Неміс тіліндегі дәмдеуіштерді білдіретін «Gewurz» осы ғажайып ақ шараптың мұрыннан не күтетініне қатысты әңгімелесетін хош иісті түсінік береді. Gewurztraminer жүзім өзі суық климатта (өсімдік қышқылдықты жоғарылату) жақсы өседі және қызғылт түске боялады. Шарап байытылған жүзім түсті былғары теріні алады және оны алтын түсті шарапқа айналдырады.
Gewurztraminer - бұл қалай ұнайды?
Бұл хош иіспен бастайды: Лючес . Иә, личиктер, алайда көпшілігі лихке не екенін білмейді, жергілікті азық-түлік дүкенінің азиялық шұңқырында лихтерлерді тартып алуға тырысады. Үлкен сыққышты алыңыз да, содан кейін бір стақан Gewurz құйып, оның жай ғана өкпесінің жоғарғы жағында личесті айқаймағанын көріңіз! Бұл классикалық, әйгілі хош иіс - Gewurztraminer сауда маркасының хош иісі, жасырын иісі, ол соқыр дәмде өлген заттар.
Сонымен, личестің тәтті иісімен танысудың бағасы бар. Смокидің айтуынша, раушан жапырақтары, грейпфрут және ананастың бай сипаты бәрібір Gewurztraminer үлкен бөтелкесінің керемет хош иісіне айналуы мүмкін.
Неліктен қышқыл тастар: қышқылдық Gewurztraminer тарихындағы тағы бір негізгі сипатта болады.
Ең жақсы Gewurztraminers жоғары сапалы азық-түлік қышқылдықты ие, шарапты жанданған, жаңа табиғат береді. Салқындатқыш климат ауа райының ыстық ауа райынан артық қышқылға бейім. Төменгі қышқылдық деңгейі Gewurztraminer флббюмен тамшысына қалдырып, қызығушылық пен жұптылық әлеуетке ие. Gewurztraminer жиі құрғақ құрғақ стильде жасалады, бірақ динамикалық хош иістендіргіштер мен толыққанды ауыз қуыршақ тәттілік әсерін бере алады.
Gewurztraminer азық-түлік жұптастыру
Gewurztraminer құрғақ немесе тәтті стильді көрсете алады, алайда, кәдімгі тақырыптар сәл қызуды көтеретін ыдыс-аяқтармен жақсы қарым-қатынаста болады. Кішкентай тәтті жылынуды басады және қышқылдық айтарлықтай жұптық әмбебаптықты ұсынады. Бұл шараптық жұптар Тай немесе Азиялық тағамдармен жақсы көрінеді, сондай-ақ дәмді хош иісті барбекю немесе ыстық қанаттар сияқты жақсы. Дәмі мен хош иісі жиі раушан, алмұрт, цитрус, дәмдеуіш және минералды қамтиды. Gewurztraminer жақсы салқындаған кезде жақсы көрінеді. 40-45 градусқа түсіріңіз. Жақсы өмір сүру үшін салынбаған, Gewurztraminer-ны босатқаннан кейін емес, ерте ішіңіз.
Key Gewurztraminer өндірушілерін табу
Хьюгел, Тримбах, Домейнс Шлюмберже, Гундлач Буншу, Герман Дж. Виемер, Дж Хоффттар, Люсьен Альбрехт, Чато Ст.
Мишель, Альберт Манн, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Превенциясы : ga-VERTZ-trah-mee-ner
Трамайн, Трамини, Русселет, Гюртц немесе Гавуртс сияқты белгілі
Жалпы қателіктер : Gavurtztraminer Gewurtztraminer