Spaghetti napolitan, сондай-ақ спагетти naporitan ретінде белгілі, жапон стиліндегі макарон тағамы, тұздықпен жасалған, ол томат кетчуп негізделген. Жапон макаронының осы ерекше стилі «жасоку» тағамдары немесе жапондық әсерлері бар батыс тағамдары деп есептеледі. Жапон стиліндегі макаронның тағы бір термині «вафу макароны» деп аталады.
Spaghetti napolitan рецептісі бұл кесілген пиязда бірегей және жасыл қоңырау бұрыштары ветчина (түскі ет стилі) немесе беконмен сауланады, содан кейін спагетти кеспе және қызанақ кетчуппен салқындатылады. Ақыры, жай ғана тұзды және қара бұрышпен дәмін татып, дәмдеуішті ұнататындарға ыстық соуспен бірге беріледі.
Спагетти наполитанды Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін Жапонияның Йокохама қаласында орналасқан Жаңа Гранд қонақ үйінде бас аспазшы Шигетада Ири құрған. Ол Наполи, Италиядан кейін наполитан немесе наполи деп аталды. Бұл рецепт американдық әскерлер шетелдерде тамақтанған спагетти және томат тұзды ыдыстары арқылы шабыттандырылған деп есептеледі. Бір қызығы, жапон стиліндегі спагетти наполитансын дұрыс жасау үшін, қызанақ кетчуп тұздыққа негіз ретінде пайдаланылуы керек, ал томат тұздығы немесе пюре емес.
Бұл тағам дайындаудың өте оңай және 30 минуттан кейін жасалуы мүмкін. Үйде жиі қолданылады, бірақ бұл Жапониядағы кафелерде стандартты «wafu макарон» мәзірі.
Мақала Judy Ung өңдеген
Сізге не қажет
- 7 унция құрғақ спагетти кеспе
- 1/2 ас қасық тұз
- Наполитан соусында:
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 1 жасыл қоңыр бұрышы (жіңішке кесілген)
- 1/2 кішкене пияз (жіңішке кесілген)
- 1/4 фунт шұжық (немесе ветчина, кесілген)
- 1/3 кесе кетчуп
- 2 шай қасық майы
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- Қосымша гарнир: туралған ақжелкен
- Қосымша гарнир: ыстық соус (мысалы, Tabasco немесе Tapatio маркалары)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа 8 шыны су құйып, 1/2 ас қасық тұз қосыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз және қаптама бағыты бойынша спагетти дайындаңыз, жарнамаға дейін шамамен 7 минут. Ескертпе: макарон тұздығымен тағы да пісірілетін болады. Тағамды кесіңіз де, жағыңыз.
- Сонымен қатар, ірі пирожныйлар мен қызылша пияз, қоңыр бұрыш және шұжық орта жұмсақтағы жұмсартылғанға дейін жылу өсімдік майы. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Тұздықта көкөніс пен шұжықпен суытылған спагетти қосып, жұмсақ жерге тастаңыз.
- Кетчуп қосып, барлық ингредиенттерді жабу үшін спагетти қосыңыз.
- Майы араластырыңыз, дәміне қарай, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Қалай болғанда да, туралған ақжелкенді гарнирге салып, ыстық соусқа қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 548 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 47 мг |
| Натрий | 3,962 мг |
| Көмірсулар | 75 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 19 г |