Sanddabs , сондай-ақ, «құм даб» деп жазады , Америка Тынық мұхиты жағалауында аймақтық нәзіктік болып табылады. Олар аздаған пісіргіштер болып табылады, олар көпшілігінде жай ғана майға қуырады. Бұл рецептте пештің қуыруына арналған ескі Спенсер әдісі қолданылады. Бірақ бұл аздап дәмді, өйткені мен балықта үй майонезін нан сындырып жібермес бұрын сылап жатырмын. Мен бұл қызанақ, авокадо , тәтті жүгері және тәтті пияздың салбыраған, жазғы салатымен қызмет етемін.
Сізге не қажет
- 8-12 кастрюльден жасалған құм дала
- 1 -ден 1-ге дейін 1/2 шыныаяқ нан
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 2 шай қасық лимон шырыны
- 1 шай қасық су
- 1/2 шай қасық
- Қосер тұзы
- 3/4 кесе зәйтүн майы
- 1 фунт қызанақ (балғын)
- 2 авокадо
- 1 құлақ тәтті жүгері
- 1/2 Vidalia пияз (немесе басқа тәтті пияз, ұсақ туралған)
- 2 ас қасық ақжелкен (туралған)
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай (жаңа тұз)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 лимон шырыны (немесе 2 лайм)
Қалай жасауға болады
Майонез
- Жақсы, майоны жасаудың қажеті жоқ - дүкеннен сатып алсаңыз, сапасы жақсы болғанша. Бірақ майонез оңай жасауға және үй дәмі әлдеқайда жақсы, мен сізге осы нұсқауларды береді.
- Ыдысқа жұмыртқаның сарысы, 2 шай қасық лимон шырыны, шай қасық суын және 1/2 шай қасық косер тұзын қосып, сымның шұңқырымен жақсылап араластырыңыз.
- Зәйтүн майының 3/4 кесеіне баяу қосып, қызарғанша шайқаңыз. Сіз өте тез жылжып, майды өте баяу қосыңыз: Егер сізде бар мұнайдың белгілі бір саны бар болса, сіз біраз дем алып, қалдықты жалғастырыңыз.
- Сіздің майоныңыз ақ дүкеннен алынған нұсқаға қарағанда сары және жұмсақ болады. Ол сондай-ақ тез бұзылатын болады, сондықтан оны қазір тоңазытқышқа салыңыз.
- Пешті 475 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Салат
- Қызанақтарды ірі кесектерге кесіңіз, содан кейін авокадо көмегімен жасаңыз да, оларды ыдысқа салыңыз. Лимон шырынымен жабыңыз.
- Нәзік туралған тәтті пиязды және ақжелкенді қосып, содан кейін тәтті жүгеріні қосыңыз. Жүгеріден дәндерді кесу үшін қатты пышақты пайдаланыңыз; кейде кобты бірінші жартысында кесуге көмектеседі.
- Барлығын бір-бірімен мұқият араластырыңыз - авокадоды жұмсамаңыз - дәміне қарай зәйтүн майы, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Пластмассадан жабыңыз және бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Балық пен майонаны алып, таяз, үлкен ыдысты нан сымымен толтырыңыз.
- Қылшыққа қылқалам (немесе басқаша қолданамын, кейде менің таза қолымды ғана қолданамын) майоны құмды шұңқырға салып, оларды құйрығы арқылы ұстап тұрып, бір уақытта нанның жұмсағы ыдысына салып қойыңыз.
- Балды қайтадан құйрығы арқылы көтеріп, екінші жағын нанның ұшына аударыңыз. Олар жақсы және жабық екеніне көз жеткізіңіз.
- Баяу қараңғы теріге ыстыққа төзімді табада, печенье, майдалаған фольга немесе оларды пісіргіңіз келетін кез келген нәрсені баяу қыстырып қойыңыз. Мен нан пісіретін силикон парағын cookie науасына қолданамын.
- Пеште 6-12 минут пісіріңіз - сіз алтын қоңырды іздесеңіз. Флип болмаңыз.
- Қызмет ету үшін, балықты алыңыз, бір-екі минут демалып, алтын-қоңыр бүйіріндегі пластинаға бір-екі қойыңыз. Нан тағамдары қытырлақ болмайды, бірақ бұл өте ғажайып болады және нәзік және дымқыл құмды төсеніштерді толықтыруға арналған.
- Бұған Руссанне сияқты бай ақ шарап немесе Chardonnay нотасы жақсы, бірақ лазер немесе пилснер сырасы да жақсы.