Өлшемдердің баламаларына арналған майдалауға арналған қысқаша басшылық
Сіз сары майды граммен өлшегенін түсінгенде рецепт бойынша тізе бүктесіз, бірақ сары майдың айналасындағы қаптама тек шай қасық, ас қасық және шыныаяқтарды көрсетеді. Сізде азық-түлік шкаласы жоқ, сондықтан сіз не істейсіз?
Грамдар салмақ өлшенгендіктен және АҚШ ас қасықтары көлемді өлшеу болып табылады, əртүрлі ингредиенттер түрлі салмақты өлшегендіктен әмбебап айырбастау диаграммасы жоқ. Майы, мысалы ұн, 14 грамм май 1 ас қасық, ал 14 грамм ұн 1 3/4 ас қасықтан аз болады.
Бұл жылдам нұсқаулық сары майдың граммдарын ас қасықтан және керісінше түрлендіреді. Бұл арнайы конверсиялау схемасы май үшін ғана жұмыс істейтінін есте сақтаңыз. Ондықтар ең жақын бүтін санға дейін дөңгелектенді.
Метрикалық грамдар АҚШ асханалық қайнатушыларына айналды
- 14 грамм = 1 ас қасық
- 21 грамм = 1 1/2 ас қасық
- 28 грамм = 2 ас қасық
- 35 грамм = 2 1/2 ас қасық
- 42 грамм = 3 ас қасық
- 50 грамм = 3 1/2 ас қасық
- 56 грамм = 4 ас қасық
- 100 грамм = 7 ас қасық
- 113 грамм = 8 ас қасық (1 стик)
- 227 грамм = 16 ас қасық (2 таяқша)
- 250 грамм = 16 ас қасық (2 таяқ) + 1 1/2 ас қасық
Басқа сары май түрлендіруі
Сіз ингредиенттер тізіміндегі көптеген американдық рецептілер майларын өлшеуді бірнеше түрлі жолдармен атап өтті. Бұл ас қасықта болуы мүмкін, бірақ шыныаяқтарда, таяқшаларда, унцияда және фунтта болуы мүмкін. Көптеген түрлендіруді есептеудің орнына, бұл диаграмма сізді бәрі үшін жасайды.
| Майдың өлшемі | Грамдар | Кофе | Он унция | Фунт |
| 1 стик | 113.4 | 1/2 | 4 | .25 |
| 1/2 стик | 56.7 | 1/4 | 2 | --- |
| 2 таяқша | 226.8 | 1 | 8 | .5 |
| 1 ас қасық | 14.2 | --- | .5 | --- |
| 1 шай қасық | 4.7 | --- | 16 | --- |
1 фунт | 453.6 | 2 | 16 |
Маймен өлшеуге арналған кеңестер
Сары майдың көпшіктері қабықтың сыртында басылған өлшемдермен бірге келгендіктен, сізге қанша керек екенін түсіну оңай болуы керек. Сары майдың бір таяқшасы шай қасықтары мен ас қасықтары арқылы белгіленеді, сондай-ақ ас қасықтан кесеге теңестіріледі. Қабықтың алдыңғы жағында 4 оз оқиды. және 113 грамм таза салмағы.
Егер жұмсартылған сары май қолдансаңыз, онда сізде осы нұсқаулықтар болмайды. Жұмсартылған сүтті өлшеп, қасықтап, оны өлшеуіш қасыққа немесе құрғақ өлшеуішке салыңыз, ауаны кетіру үшін шпательмен төмен қарай итеріңіз. Содан кейін шпателемен немесе пышақтың жалпақ жағымен үстіңгі жағыңыз.
Мүмкін, сіз сары майды ұстай аласыз, бірақ тек қалдырып, тақ тәрізді дана. Мазасызданбаңыз - қажетті соманы өлшеуге болатын қарапайым әдіс бар. Екі шыныаяқ сұйықтықты өлшеуіш ыдысқа салыңыз және бір стакан таңбасын сумен толтырыңыз. Содан кейін сары майларды бөліңіз, егер қажет болса, су деңгейіңіз сіздің рецептіңізде қажетті сары майдың мөлшеріне жетпейінше, оларды суға салып қойыңыз. Мысалы, 1/4 кесе (4 ас қасық) майға қажет болса, су деңгейі 1 1/4 кесеге дейін сары май қосыңыз. Суды төгіп тастаңыз, сізге қажет сары май мөлшерімен қалдыңыз.
Диаграммасыз метрикалық өлшемдерді түрлендіру
Бұл диаграммалар өте ыңғайлы болса да, әрдайым қолымызда болмауы мүмкін.
Мастер-дағдыға үйрететін жақсы қиял - сіздің рецептіңізді қанағаттандыру үшін көбейтуге немесе бөлуге болатын бір немесе екі өлшеу түрленулерін есте сақтау. Мысалы, 1 ас қасық сары май 14 грамм екенін еске түсірсеңіз, сіз 4 ас қасық 1/4 кесе және 3 шай қасық 1 ас қасық тең екенін біле отырып, сары майдың өлшемін дерлік есептей аласыз.
Егер сіз сол ингредиенттерді қайта-қайта қайта-қайта қайта-қайта қайта өңдеу қажет болса, рецептерді дайындап жатсаңыз, онда сіз басқа бірнеше ингредиент эквиваленттерін есте сақтауға тұрарлық болуы мүмкін, осылайша сіз конверсиялау диаграммаларын іздемейсіз (өйткені, бұл түрленулер тек сары май үшін жұмыс істейді оларды әмбебап пайдалану мүмкін емес). АҚШ-тың әдеттегі өлшеулеріне ауыстыруға болатын жалғыз метрикалық өлшемдер температура, ұзындық, көлем және қысым санаттарына жататындар болып табылады.