Брокколи сізге жақсы белгілі. Оны қалай таңдауға, сақтауға болатынын біліңіз, ал кейбіреулері, ең бастысы, осы қарапайым нұсқаулықпен ерекшеленетін күшті дәмді пайдаланыңыз.
01-ден 08-ге дейін
Таңдау, сатып алу және брокколиді сақтау
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Брокколидің тығыз, жасыл гүлдері мен қатты сабақтары бар бастарды таңдаңыз. Брокколи мөлшерін ауыр сезінуі керек. Саңылаулардың кесілген ұштары таза және ылғалды болуы керек. Брокколиді кептірілген немесе қопсытқыш сабақтарының немесе сарғыш гүлдерден аулақ болыңыз. Брокколиді тоңазытқышта ашық пластик қапшықта жуыңыз. Егер өте таза болса (яғни фермерлер нарығында ) брокколи 10 күнге дейін сақталады.
Брокколиді қолданар алдында оны жуыңыз. Көптеген дайындықтар үшін сіз бұталардан немесе сабаннан гүлдерді кесіп тастағыңыз келеді. Адамдардың көбісі бұтақты қағып кетеді, бірақ оның қатаң сыртын кесу үшін уақытты алсаңыз, сіз дәмді, дәмді, тендерлік тағамдар таба аласыз.
Егер сіз брокколи шикізатына қызмет етсеңіз, онда оны шамамен 10 минут суық суға салып жібіте аласыз.
Үлкен ыдысқа шамамен 1/4 дюйм суды қайнатыңыз. 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз және брокколи гүлдері. Қақпақшаңыз және бумен пісіріңіз, қаншалықты нәзік болғаныңыздан (шамамен 3 минуттан кейін және толық пісірілген, жұмсақ флоралар үшін 8 минутқа дейін). Қосымша ақпарат алу үшін Брокколи қалай буып отыруға болады .
Алдын ала қыздыру пеші 400 ° F дейін (бірақ кез-келген ыстық пеш жасайды). Зәйтүн майы қосылған брокколи гүлдерімен тұзды себіңіз. Бір қабатта пісірме табада және пирожьте дейін, әзірге гүлдер нәзік және қызарған шетіне. Сіз бұл рецептді Чили және Лимонмен қуырылған брокколиге беруге тырысқыңыз келуі мүмкін.
Жоғары жылу үстінде қуыру табасын қыздырыңыз. Табаның түбін жабу үшін май қосыңыз. Брокколи гүл шоқтарын кесіп қосыңыз (егер сіз ұнатасыз болса, тіпті аршылған сабақтарды және тіпті брокколи жапырақтарын да қосуға болады). Бракколи жарқын және жасыл, 3-тен 5 минутқа дейін жиі араластырыңыз. Тұзды және лимон шырынын сығындысы себіңіз.
Брокколи қосып, кішкентай макарондарды бір тағамға бөледі . Көптеген рецепттер нәзік тендерлік цирктегі пирстерге қоңырау шалса да, мен брокколиді әлдеқайда көбірек пісіргенді жөн көремін, ол нәзік болады және макаронда сәл тұз қалыптастырады. Брокколиге арналған жаңғақ макароны , брокколи зәйтүн пастасы немесе брокколи шұжық макароны осы піскен тағамды пісіріп көріңіз.
Шикі брокколи салаттарда керемет жұмыс істейді - бірақ оның өткір дәмін тегістеу үшін оны жай ғана блендіріңіз . Көптеген адамдар салатқа бірнеше флораны тастайды, бұл тамаша. Брокколиді қатты қытырлақ текстурасын жақсылап байыту үшін жіңішке кесіп немесе тіпті ұнтақтауды ұнатамын. Бронхолиді лимонмен көргім сүйіктілердің біреуі үшін.