Егер сіз лимонды немесе құмарлықты жемістерді жақсы көретін болсаңыз, осы дәмді құлпынай құйып көріңіз. Керемет құлпынай дәмі аузыңызда ериді. Бұл тәттілерді ұнатуға арналған керемет күтім, шырынды құйып, креммен араластырылған, саңырауқұлақ құйылған немесе таңертеңгілік асқа қытырлақ болған. Құлпынай сирекіне арналған керемет қосымша - ыстық печенье, ашытқы, немесе құмыра қабығын толтыру. Құлпынай пісірілген тағамдар тамаша тағамдық сыйлықты береді және тоңазытқышта екі айға созылады.
Сізге не қажет
- 1 л./500г. құлпынай (жуылған, күлді, жартылай өңделген)
- 3 1/2 oz./100g. қант (түйіршіктелген)
- 2 унция / 60 г. тұздалған сары май (ұсақталған)
- 2 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Арнайы жабдықтар: 2 жаңа стерильденген 350 мл банкалар
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльге орташа ыстықта құлпынай және екі шай қасық қойыңыз. Қақпағын жабыңыз және қайнау нүктесіне жеткізіңіз. Бес минутқа немесе құлпынай шынымен жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Құлпынайларды тор торына ауыстыру үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Тұтқаны таза, ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз және торлы тор арқылы құлпынайдарды итеру үшін қасықтың артын пайдаланыңыз. Тұтқаны басып ұстаңыз. Қуырылған құлпынай сұйығына целлюлозаны қосыңыз.
- Ыстыққа төзімді табақты орташа ыстықта тұзды суды құйыңыз. Ыдыс сулыққа сай келетініне және су ыдыстың түбіне тиіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Қант, шайқалған жұмыртқаны және майды ыдысқа қосып, сары май ерігенше ағаш қасықпен араластырыңыз. 10 минут бойы әрдайым араластырыңыз.
- Қызықты қыздырыңыз да, тағы 10 минут бойы араластырыңыз. Қарқынды ұстап тұру маңызды, әйтпесе қоспасы баяу болуы мүмкін.
- Бірнеше минуттан кейін немесе қоспасы қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Жылытуды өшіріп, қайтадан араластырыңыз. Ыстық стерильденген банкалар мен тығыздағыштарға абайлап құйыңыз.
- Тоңазытқышта екі айға дейін сақтаңыз.
Curding орнына Meringue артықшылықтары бар ма?
Егер сіз сусынға қызықпаған болсаңыз, бірақ орнына кремді көгеруді қаласаңыз, Павлова рецептін жасауға тырысыңыз . Павлова жасаған кезде ең бастысы - майланудан немесе жұмыртқа қабығынан тазаланбайтын таза ыдысқа ие болу. Меркездің жетістігі оған байланысты. Жұмыртқаның ақтығы оларды соққыдан бұрын бөлме температурасында ұстау маңызды.
Павлованың пешті ашқан кезде дефлирлеу мен сызаттар қалыптастыру әдеті бар. Егер сізде жағдай орын алса, онда саңырауды толтыру үшін қосымша тартылған крем жасаңыз. Бұл әлі де керемет десерт болады.
Егер сіз банандарды тамшылау кезінде қолдансаңыз, оларды қоңыр түске боялу үшін лимон шырынын тастаңыз.
Павловаға қадамдық нұсқауларды қараңыз.
Қатысты рецепттер: