Міне, цитрус мезгілде болғанда, әсіресе қысқы демалыс күндерінде керемет сыйлық жасайтын жібектей тегіс, тәтті және өткір ем. Торттық қабаттардың арасында толтыру сияқты фантастикалық, сондай-ақ жаңа піскен жемістерден қасық. Лимон қышқылынан ләззат алудың сүйікті жолы - гингернап печеньесінің үстіне қуыршақпен қызмет ету.
Сізге не қажет
- 2 ірі жұмыртқа және 1 жұмыртқаның сарысы
- 1/2 шыныаяқ
- жаңа піскен лимон шырыны (3 - 5 лимоннан)
- 1/2 кесе қант
- 7 ас қасық (8 oz аз) май
- 2 лимонның дәмі
Қалай жасауға болады
- Лимонның екі лимонынан дәм татыңыз.
- Немесе, ақжелкен ақ бөліктерді артта қалдырып, сиырдың тек сары бөлігін алып тастау үшін көкөніс пюресін пайдаланыңыз. Тампонды өңдейтін жолақтарды өте ұсақ түйіршіктерге дейін итеріңіз.
- Зәйтүн лимондарын жартысынан кесіп, шырын сығып алыңыз. Шырынды өлшеңіз. Сізге лимон пісіру үшін 1/2 кесе қажет. Қажет болса, қосымша лимоннан шырынды қосыңыз. Кеңес: Лимон қабығының тұқымын және ақ бөліктерін болашақта кептелу мен желе үшін цитрусты пектин жасау үшін сақтаңыз.
- Қос қазандықтың төменгі бөлігіне бір дюйм немесе екі су қосыңыз немесе ыдыстың жоғарғы жағына ыстыққа төзімді табақты қойыңыз (кастрюльге бір дюйм немесе екі су қойыңыз). Суды орташа температурада қайнатыңыз.
- Ыстыққа толтырылмаған ыдыста немесе қос қазандықтың жоғарғы бөлігінде 2 жұмыртқаны және үшінші жұмыртқаның сарысын біріктіріңіз. Лимон шырынын және дәмді тағаммен қатар қант пен май қосыңыз (кішкене бөліктерде).
- Қант толықтай ерігенше және май толығымен ерігенше шашырау. Шайқауға қасыққа ауысып, араласуы басталып, шамамен 10 минутқа дейін жиі араластырыңыз.
- Сонымен қатар банкаларды стерилизациялау .
- Лимон аяқталғанға дейін қалыңдатылып бастаған сәттен бастап, сіз кезекшілікті орындап жатырсыз: қасықтың артқы жағын жабу үшін сүзбе жеткілікті қалың болғанға дейін үздіксіз араластырыңыз. Егер сіз сенімді болмасаңыз, резервтік сынақ салқындатылған пластинадағы сүзгінің 1/2 шай қасық қоюға арналған. Бір минут ішінде ол қайнатпа және пудинг арасындағы қалың консистенцияны орнатуы керек.
Кеңестер: Араластыру әрдайым маңызды: егер сіз лимонның кебісінде ұсақталған жұмыртқаның кішкене бөліктерімен аяқталмасаңыз маңызды. Сондай-ақ, бұрын ешқашан жеміс-жидек кесектерін жасамаған болсаңыз, онда лимон ыстық болып тұрғанда, сіз қалаған жұмсақ пудинг тұрақтылығына толығымен қалыңдатылмайтынын білу пайдалы. - Стерилденген банкаларға 1/4 мен 1/2 дюйм аралығындағы бос орынды қасық қойыңыз. Қақпақтарды бекітіңіз.
Банкалар өңдеу арқылы мөрленбесе, жеміс-жидек салқындатқыштары тек 1-ден 2 аптаға дейін сақталады. Ұзағырақ сақтау үшін, қайнаған су ваннасында 15 минут ішінде лимонның 1/4 немесе 1/2-пинц-ыдысын өңдеңіз.
Өңделгеннен кейін, лимон пісіретін банкалар тоңазытқышта 3 ай бойы ашылғанға дейін (ашылғаннан кейін, олар тек 1 - 2 аптаға дейін) сақталады. Бір айдан астам уақыт сақталса, мөрленген банкадағы сүзбе сәл күңгірт болуы мүмкін, бірақ бұл денсаулыққа қауіпті емес, эстетикалық алаңдаушылық ғана.
Тәжірибелі кәдімгі адамдар сұраныста қастарды көтере алады: Сіз қайнаған су ваннасында өңделген болсаңыз да, мөрленген банкады тоңазыту керек пе? Иә, жеміс-жидек кесектерімен сіз жасайсыз.
Лимон сүзгісі де 1 жылға дейін тоңазытылуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 52 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 29 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |