Тайланд пананг тауықтың карри (сонымен қатар, Малайзияның солтүстігіндегі сияқты пенанг жазылған) Малайзия, Бирма және Үндістанның дәмі бар, жылы, бай қызыл карриді ұсынады.
Тайланд пананг тұздығындағы ингредиенттердің ұзын тізімімен өшірмеңіз . Олардың бәрі ешқандай дайындықты қажет етпейді және азық-түлік процессорында немесе ұсақтағышта шағылыстырады және оңай қарқынды болады. Бірақ бұл ингредиенттерсіз сіздің тағамыңыз бай, күрделі дәмділікке ие болмайды.
Дәстүрлі түрде бұл карри пеште немесе отын өртенуінде болады. Дайындаудың қарапайымдылығы үшін бұл рецепт пешті пісіруге арналған нұсқаулар береді, бірақ егер қажет болса, пештің үстінен пісіргенге дейін араластырып, араластырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт тауық еті, сүт безі, жамбас немесе таяқшалар
- 3 қызанақ, сынған
- 1 қызыл қоңыр бұрышы немесе тәтті қызыл бұрыш, кесілген
- 2 кaffир
- лайм жапырақтары немесе орнына лавр жапырағы
- 1/2 бос кесе
- жапырақтары үлкен болған жағдайда, тұтас тұтас немесе жуылмаған макарон жапырақтары
- Curry Sauce:
- 4 ас қасық томат пастасы
- 1 кішкене пияз, тоқылған
- 1 гальвангалы немесе зімбір, кесілген
- 3 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық
- соя тұздығы
- 1/2 шай қасық қара соя тұздығы
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 шай қасық
- асшаяндарды пастасы
- 1 ас қасық паприка
- 1 ас қасық чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық жердегі кориандр
- 1/2 шай қасық тұтас
- зире
- 1-2 қызыл чили, тартылған, немесе 1/2-ден 1 шай қасық
- дәміне қарай кәмпиттен жасалған бұрыш немесе чили қопсытқышы
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1/2 шай қасық даршын
- 1/8 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/8 шай қасық жер шұбар
- 1 жақсы сапалы кокос сүті болуы мүмкін
Қалай жасауға болады
Карри соусын жасаңыз
- Азық-түлік процессорларына томат пастасы, шоколадты пияз, галянгель немесе зімбір, сарымсақ, соя тұздығы, қара соя тұздығы, балық соусы, асшаяндарды пастасы, паприка, чили ұнтағы, кориандр, чили немесе кебек бұрышы, турмерикалық даршын, мускат жаңғағы, қалампыр, кокос сүті және әк шырыны. Жақсы үрдіс.
- Тұздықты тұздыққа салыңыз. Егер сіз көбірек тұздықты алғыңыз келсе, 1/2 кесе дәмді тауық етін қосыңыз және бірге араластырыңыз.
Тауықты қосыңыз
- Термиялық пеш 375 F. дейін
- Тұқымдық бөліктерді зире тұқымымен және лайм жапырақтарымен немесе лавр жапырақтарымен бірге пісірілген тағамға қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- 45 минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
- Тұмшапештен алып, қызанақ пен бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін тағы 15-20 минут пісіру үшін пешке оралыңыз немесе екі тауық пен көкөністер пісірілгенге дейін.
- Дәмді сынақтан өткізіңіз және егер ол тым дәмді болса, кокос сүті немесе аз мөлшерде йогурт жеткіліксіз болған жағдайда көп балық соусын қосыңыз. Егер ол өте тұзды болса, көбірек шайыр шырынын қосыңыз.
- Жаңа пасхальдық жапырақшалармен себіңіз және жасыл ақ күрішпен (ақ немесе бүтін астық) көп мөлшерде қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 580 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 109 мг |
| Натрий | 1,211 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 42 г |