Грекшеде: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, айталық: yoo-VET - қараңыз meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Йоувески ыдыс- аяғы көбіне эттілермен жасалады - сиыр еті мен қой еті ең танымал, бірақ бұл топырақтың қой етімен жасалған рецепті қуанышты және бюджетте оңайырақ болады.
Йиувеци Грецияда қолданылатын кәстрөлдің түрі болып табылады, бірақ бұл кез келген пешке төзімді пісірме табаққа немесе табаға салынуы мүмкін.
Рецепт дәстүрлі kritharaki (orzo макарон) шақырады, бірақ макаронның басқа түрлерімен жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1 фунт қой еті
- 2 ас қасық + 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 орташа сары немесе ақ пияз, ұсақ туралған
- Туралған немесе ұнтақталған қызанақты 1 1/2 банка
- 1/2 кесе су
- 2 балдыркөк сабақтарының, туралған
- 1 лавр жапырағы
- 1 1/2 шыныаяқ
- орцо макарондары (немесе басқа да шағын макарондар)
- 4 стакан қайнатылған тауық сорпасы немесе қорабы
- теңіз тұзы
- Қосымша: дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш
- 1 пакет жаңа петрушки, туралған
- Қосымша: ұнтақталған кефалогравия (немесе басқа қатты тұздалған ірімшік)
Қалай жасауға болады
Орташа ыстықтан кейін, 2 ас қасық зәйтүн майы жағыңыз, етді кішкене бөліктерге бөлуге арналған шанышқымен пайдаланыңыз. (Ескертпе: топырақтың еті сиыр етіне қарағанда жұмсақ болғандықтан, оны сындырып тастауға тырысыңыз.)
Ет қызыл түспейтін жерлерге ғана қызарған кезде, сұйылтуға және ағызуға жіберіңіз.
Орташа ыстықта 2 ас қасық зәйтүн майына туралған пиязды пісіріңіз. Пияз мөлдір айналғанда, құрғақ қойдың, қызанақты, 1/2 кесе суды, сельдерісті, лавр жапырағын, 1 тұшытылған қасық теңіз тұзын және 1/4 шай қасық бұрышты араластырыңыз.
Қайнаған кезде қайнатып, 20 минут бойы пісіріп, қыздыруды азайтыңыз. Дәмін түсіріңіз және сіздің артықшылықтарыңызға көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.
Кәстрөлде тауық сорпасын немесе қайнатқышты қайнатыңыз.
Пешті 390 ° F (200 ° C) дейін қыздырыңыз.
Лавр жапырағын алып тастап, ет қоспасын майланған пешке немесе тұмшапештен қорғайтын ыдысқа салыңыз. Қайнаған сорпаны немесе сорпаны қосып, макаронда араластырыңыз.
Пеште пеште шамамен 39 минут бойы 390 ° F (200 ° C) температурада пісіріңіз, паста жасалғанша және сұйықтық дерлік сіңгенше. Пісіру кезінде бір немесе екі рет араластырыңыз.
Пештен ыдысты алып тастап, мақта сүлгімен 20 минуттай (артық ылғал сіңіру үшін) жабыңыз.
Жаңа петрушкаға пісірілгенге дейін араластырыңыз да, үгітілген ірімшікті міндетті түрде қосыңыз.
Рентабельділігі: 4 - 6 ұны макарон қосылған қой еті
Жер сиырларына балама: балдыркөкті, лавр жапырағын , тауық сорпасын немесе қорын қалдырыңыз және 4-5 тұтас түйіршіктермен, 1 даршын жапсырмасын және сиыр сорпасын ауыстырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 397 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 609 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 25 г |