Lomo saltado деп аталатын бұл қытайлық-перуанский рецепт, француз картошкасының қуыршақтың бір бөлігі болмауы керек жазылмаған ережені бұзады. Сол тағамда қызмет ететін күріш пен картопты табу өте сирек кездеседі. Дегенмен, бұл ереже бұзылатын тағамдар фантастикалық және Перуан асүйіндегі ең танымал тағамдардың бірі.
Ломо тұзы - бұл перуаналық және азиялық дәмдердің керемет үйлесуі. Сиыр торттары мен көкөністер ұмытылмас ас жасау үшін соя тұздығы мен сары ажи шили бұрышымен дәмді. Және бұл шын мәнінде өзі тамақ болып табылады, әсіресе күрішпен қызмет етсеңіз, өйткені крахмалдар сізді толтырады.
Рецепт қарапайым және араластыруға керемет кіріспе. Ол сондай-ақ мұздатылған француз картоптармен бірге оны жылдам ортақ тағам жасау үшін де жасауға болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт картоп (сары немесе 1 фунт мұздатылған француз картоптары)
- 1 фунт сиыр еті
- 2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/2 шай қасық зире
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық бұрыш
- 2 пияз (қызыл, жіңішке шелпекке кесілген)
- 1/2 ыстық сары бұрыш (немесе дәміне қарай, тартылған)
- 2 ас қасық сірке суы
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 2 қызыл бұрыш (жұқа жолақтарға кесілген)
- 2 бұршақ қызанағы (жұқа жолақтарға кесілген)
- 4 кесе өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
- Картопты қалыңдығы 1/2 дюйм қалың француз картопына салып, мұз суға салып қойыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Сиырды жұқа 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз және пісіріңіз.
- Тұздықта өсімдік майын орташа температурада жылыту керек. Зәйтүндегі сарымсақ 1 минутқа шайқаңыз.
- Сиыр етін табаққа салып, пісіріңіз, жиі бұраңыз, әзірге барлық жағынан қызарыңыз.
- Сиырды ыстықтан алып тастаңыз және оны тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен өткізіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Бір табаны қолданып, пиязды және тартылған бұрыш бұрышын қосып, 5-тен 6 минутқа дейін немесе пияздың жұмсақ әрі хош иісі болғанша пісіріңіз. Қажет болса, көбірек өсімдік майын қосыңыз.
- Сірке суын, соя тұздығын , қызыл бұрышты және қызанақты қосып, 2 - 3 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Жеке панте өсімдік майының бірнеше дюймін орташа температурада 350 F дейін жеткізіңіз. Судан картопты алып тастап, құрғатыңыз. Картопты майға дейін май жағыңыз.
- Қуыршақтарды қағаз сүлгілерге құйып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Сиырды пияз бен бұрышпен бірге табаға қосып, қызмет етуге әзір болғанша жылы ұстаңыз.
- Қызмет көрсетілуден бұрын француз фри картобын қуыру үшін қосыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1680 |
| Барлығы май | 161 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 113 г. |
| Холестерин | 68 мг |
| Натрий | 540 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 28 г |