Бұл Польшаның Пасхадағы балка рецепті жұмыртқаны тез тамақтанудан кейін диетаға қайтарады. Бұл дәстүрлі рецепт бойынша тек 15 жұмыртқаның сарысы бар! Төменгі холестерин, бір қабатты рецепт үшін, осы жеңіл бакаға тырысыңыз.
Бабка - Польшаның Пасха мерекесінің ажырамас бөлігі болып табылады және басқа тағамдарда, оның ішінде украиндықтарда, ресейлік кульичке ұқсас жоғары формаға ие. Мұнда Шығыс Еуропалық балка рецептері көп .
Нан - Шығыс Еуропадағы бұл Пасха нан рецептерінен және бүкіл әлемдегі Пасха нан рецептерінен көре аласыздар, сондықтан әрбір мәдениетте мерекелік тағамдар мен рәсімдік салттардың ажырамас бөлігі болып табылады.
Егер сіз осы рецепттен қалған 15 жұмыртқаның ағынымен не істеу керектігін білсеңіз, жұмыртқаның ағындарын мұздатып көріңіз немесе оларды осы тұзды рецепт бойынша қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 стакан сүт
- 3 1/3 кесе
- мақсатты ұн
- 2 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 кесе су (жылтыр)
- 2/3 кесе қанты
- 2 шай қасық тұз
- 15 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 1 шай қасық ваниль
- 1/3 шыныаяқ қара мейіз (немесе жеңіл мейіз)
- 1/2 кесе майы (балқытылған)
- Қосымша: 3/4 стакан кәмпиті цитрус майы
- Қосымша: 1/2 кесе кесілген бадам
- Қосымша: 1/4 шай қасық бадам сығындысы
Қалай жасауға болады
- Скальдты сүтке салып, үлкен шараға құйыңыз немесе таяқшамен бекітілген араластырғыш ыдысқа құйыңыз. Ұнның 3/4 шыныаяқын жақсылап араластырыңыз. Салқын.
- Ашытқыны жылы суға итеріп, 5 минут қоя тұрыңыз. Қанттың 1 ас қасық қосып, 5 минут қоя тұрыңыз. Жақсылап араластырылған салқындатылған сүт қоспасын қосыңыз. Қақпақты екі есеге дейін көтеріңіз.
- Жеке үлкен ыдыста тұз бен жұмыртқаның сарысын біріктіріп, қалың және лимонға дейін 5 минутқа дейін соққы беріңіз. Қалған қант пен сығындыларды жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын көтеріліп, ашытылған сүт қоспасын араластырып, мұқият шайқаңыз.
- Қалған ұнды қосып, ағаш қасықпен, 10 минут немесе 7 минут бойы күшпен шайқаңыз. Сары май қосып, қосымша 7-10 минутты ұрып жалғастырыңыз.
- Қант түсті, бадаммен және мейізбен шайқаңыз. Қамыр жабысқақ болады. Көбірек ұн қосу үшін азғыруға қарсы тұрыңыз. Төмендегі ескертуді қараңыз.
- Мұқият жағып, майланған пластик қаптаманы жабыңыз және сол ыдыста екі есеге дейін көтеріңіз. Қамырды қысып, екі есеге дейін көтеріңіз.
- 12 дюймдік щеткадан жасалған табақшаны немесе түтік табақшасын немесе түркінің басын құйыңыз Қамырды итеріп, сәл нәзік қолдарды пайдаланып, дайындалған табаққа тасымалдаңыз. Қақпақты жабыңыз және қамырды табаға толтырғанша 1 сағат көтеріңіз. 350 фунтқа дейін қыздыру пеші
- Шамамен 50 минут пісіріңіз немесе жылдам оқылатын термометр 190 F немесе тіс тазартқышы таза болып шыққанға дейін .
- 10 минут ішінде салқындатып, толығымен суыту үшін сөреге қойыңыз. Дәстүрлі болып табылмаса да, кондитерлік қантпен қарапайым немесе шаңды қалдырыңыз немесе қажет болған жағдайда тегіс мұзды жағыңыз.
Ескертпе: Қосымша ұн қоспаңыз. Бұл крестті торт пен нанның жарығы арасында сақтайды. Ыдыс-аяқты кастрюльге тасымалдаған кезде жабысқақ қамырмен күресу үшін аздап ылғалдандырылған қолдарды пайдаланыңыз және т.б. Ол ешқашан «қалтқысыз» болмайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 519 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 204 мг |
| Натрий | 1,119 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 13 г |