Бабка - итальян панетонына ұқсайтын тәтті поляк ашытқысы наны, ол ром-майланған мейіздермен және салқындатылған немесе жазықтықта қалдыруға болады. Бұл Пасха сүйікті.
Дәстүрлі бобка жұмыртқа сарыларының керемет санымен жасалады. Бұл рецепт холестерол жүктемесіне жеңілірек, илеу талап етпейді және бір ғана көтерілуді талап етеді.
Поляк тіліндегі «әже» деп аталатын Бабка, оның есімі ескі әйелдің кең бұрыштық юбкаларын еске түсіргендіктен, есімін алды. Шығыс Еуропада Шығыс Еуропалық балка рецептері мен Пасха нан рецептері .
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 шыныаяқ суға толы жылы су (110 F кем емес)
- 6 унция майы
- 3/4 кесе қанты
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе
- сүтті сүт
- 1 шай қасық ваниль
- 3 үлкен бөлме температурасы жұмыртқасы
- 4 1/4 кесе тағамдық ұн
- Қосымша: 2 ас қасық лимон
- дәмі
- 1/2 нан 1 шыныаяқ жеңіл немесе қараңғы мейіз
- Қосымша: кондитерлік қант
- Қосымша Icing үшін:
- 2/3 кондитерлік қант
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық қайнаған су
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста ашытқыны жылы сумен ерітіп, бір жағына қойыңыз.
- Майы, қант және тұзды үлкен ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғышқа қойып, үстіне сүтті сүт құйыңыз. Таяқша сақинасын қолданып, сары май ерігенше араластырыңыз да, сүт 110 F дейін немесе одан төмен салқындатылады. Ваниль мен жұмыртқаны араластырыңыз. Ашытқыны қосып, жақсылап араластырғанша араластырыңыз.
- Ұнды, лимон дәмін (қолданғанда), мейіз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр торт печенье консистенциясы болады.
- Жылытқышты 350 ф.-ге дейін. 10 дюймдік балка табағын, кугельхопф табасын, түркінің бас табасын (салқындатылған табада), бунт табасын немесе түтікшені пісіру спрейімен жағыңыз. Дайындалған табаға салып, майланған пластик қаптамамен мұқият жабыңыз. Ыстық жерде көтеріліп, қамырдың үстіне екі есе дейін көтеріле беріңіз немесе қамырдың құмның жоғарғы жағына жеткенше, бірақ жоғары емес.
- 40-дан 45 минутқа дейін немесе ортаға жақын жерде салынған тіс тазартқышы таза болып шықса немесе жылдам оқылатын термометр 190 F.
- Кондитерлердің қантына қызмет көрсетер алдында немесе торт жақсы болғанда сым торда және шаңда салқындатқыштар қант, лимон шырыны мен қайнаған сумен шайқау арқылы қосымша мұздануды ерітіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 286 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 108 мг |
| Натрий | 159 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |