Чилакиллер - бұл әдеттегіден кейінгі жүгері тортиллалары мен ірімшіктермен жасалған жылдам ыдыс. Бұл рецепт тауық еті үшін керемет дәм мен текстураны қамтиды.
Сізге не қажет
- 12 жүгері тортиласы
- 1/4 шыныаяқ пісіруге арналған май немесе шошқа
- 2 үлкен тауық еті
- 4 жасыл пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 1 jalapeno
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық ұн
- 2 ас қасық шөп шөп ұнтағы
- 1 стакан көкөніс сорпасы
- 6 унция қаймақ
- Тұз дәміне қарай
- 16 оз. queso fresco
- 2 oz cotija
Қалай жасауға болады
Тортиланы дайындаңыз
- Тортиланы ұзындығын бір дюймдік жолақтарға кесіңіз.
- Майды немесе шошқа етін ірі қуыру табақшасында немесе таяқшада шамамен бір минут қыздырыңыз.
- Тортильдің кішкентай бұрышын қысып, табаға салыңыз. Егер ол жай отырса, онда май жеткілікті ыстық емес. Егер ол жоғарғы жағына қарай жылжып кетіп кетсе, май ыстық әрі дайын.
- Жолақтарды саусақтарыңызбен сындырып, оларды табаға салыңыз. Оларды алтынмен және қытырлақ болғанша майға қуырыңыз.
- Майдан майларды алып тастаңыз да, артық майды төгіп тастау үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Қалған майды табадан құйып, оны тастаңыз, бірақ табаны сүртіп алмаңыз. Мұнай қалдықтарын келесі қадамға қалдырыңыз.
Тауық етін дайындаңыз
- Тауық төсектерін пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Оларды ыдысқа салыңыз және тауықтарды кесу үшін араластырғышты қолданыңыз (жұмыртқаны немесе шайқаңыз стилін). Оны бір жаққа қойыңыз.
Соусты және көкөністерді дайындаңыз
- Әр жасыл пияздың тамыр бөлігін кесіп алып тастаңыз. Жасыл пиязды сақинаға дейін толтырыңыз. Сарымсақтан қабығын алып тастап, теріні тастаңыз да, алшақты кесіңіз (немесе бар болса, сарымсақ басыңыз).
- Тұқым және джалапено заттары , тұқым мен сабақтарды тастаңыз. Майлы табаны орташа температурада қыздырып, сквош, пияз, сарымсақ және жалапено пісіре бастайды.
- Көкөністерді жұмсартуға және дәмді шығаруға шамамен екі минут пісіріңіз. Майға қосып, оны ерітіңіз. Чили ұнтағы мен ұнына себіңіз.
- Ұн мен майды бірге жұмыс істеу үшін араластырыңыз.
- Өте сирек, бірнеше ас қасық сорпаға құйып, оны араластырыңыз, содан кейін тағы бірнеше қосыңыз. Барлық сорпа қосылғанша қайталаңыз.
- Қыздыруды қосыңыз және кейде араластырыңыз, оны қайнатыңыз. Оны қайнатыңыз және оны қалыңдататынға дейін кейде араластырыңыз. Қаймаққа араластырыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
Тағамды жинау және пісіру
- 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 8x8 пісіруге арналған ыдыста қуырылған тартылыс жолақтарының қабатын орналастырыңыз. Тауықтың жартысына жуығын және тауықтың жартысын және бірнеше гауһар ірімшігін араластырыңыз. Жолақтардың басқа қабатын қосыңыз, содан кейін тұздық, тауық және ірімшік қабаты қосыңыз. Барлық жолақтар мен тұздықтар қолданылғанша қабатты жалғастырыңыз. Қалған шөгінді queso фрескалары бар және шамамен 12 минут пісіру.
- Тұмшапештен алып тастаңыз, үстіңгі жақтан себіңіз және қосымша жаңғақ қаймақпен бірге қолданыңыз және туралған жаңа піскен лимон.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 775 |
| Барлығы май | 43 г. |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 150 мг |
| Натрий | 1,049 мг |
| Көмірсулар | 52 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 45 г |