Chinook, Sockeye және Coho Salmon, Кордова, Аляска
Біріншіден, бірінші кезекте: мыс лыжасы - бұл лососьдің түрі немесе түрі емес. «Copper River Salmon» жапсырмасы ханзада Уильям Уорд пен Copper River Delta аймағында ұсталып, оның ағындары мен ағындарының бірінде Копер өзенін суға түсіру жолында ұсталған шинук , сокке және кого лососьін белгілеу үшін пайдаланылады.
Барлық шабуыл деген не?
300 миль қашықтықта, мыс руданы - бұл ұзын, бұл оның құрамына кіретін лососаның соншалықты жоғары бағалануының бір бөлігі болып табылады.
Балық ұзақ саяхат болғандықтан, олар алдын ала бордақылау арқылы оны дайындайды. Copper River лососяты олардың майлы деңгейлеріне жақсы әсер етеді, олардың керемет дәмі, керемет текстурасы және лососдағы сау майлармен байланысты денсаулықты жақсарту.
Дегенмен бұл әңгіме емес. Copper River лососясы балықшылар бірлесе отырып, лософттың лососының әр кезеңінде жақсы жұмыс жасайтындығын, торларға түсіп, ұсталғанда тез арада сіңіріліп, өңделіп, мұқият әрі мақсатты түрде жіберілуін қамтамасыз етеді . Жақсы тәжірибені және кейбір өте жақсы маркетингті құрастыру Copper River лососына орташа нарықтық бағалардан жоғары сұранысқа ие болды. Бұл, өз кезегінде, Copper River балықшыларын өздерінің аулауыштарын жақсартуға ынталандырады.
Copper River лососятын сату жөніндегі күш Тынық мұхиттың солтүстік батысын, әсіресе, Сиэтл мен Портленд қалаларына бағыттады, өйткені лососеманың аумағында сұраныс бар.
Көктемгі лосось және лососец маусымының ашылуы жергілікті оқиғалар туралы айтылды.
Үлкен дәмі жағынан, мыс бен лососын нарыққа әкелетін балық аулау тәжірибесі орнықты. Аляска балық пен ойын әртүрлі түрлерге арналған мезгілдерді лососьтың қатты тұрғындары қазірдің өзінде өзенді көтеру үшін басқарғанша бастайды.
Мыс рифі қалай болғанда?
Лорд аулау маусымы Кордова, Аляска, мыс балшықты лосось балық аулау кішкентай балық аулайтын қала, әдетте мамыр айының ортасында ашады және қыркүйекте аяқталады. Маусым басталады chinook (aka king) лосось, содан кейін лосося сокке көшу және кого лосось аяқталады. Fresh Copper River лососі маусымда болғанда АҚШ-қа жеткізіледі. Мұздатылған Copper River лососі жыл бойы қалған дәмді болып табылады - бұл бүкіл қаланың бақытты өмір сүретініне сенімді!
Copper River Salmon - ең жақсы лосось?
Copper River лососі өте жоғары сапалы лосось болып келеді. Кейбіреулер, алайда, ең жақсы лосось Алканктың солтүстігіндегі Yukon өзенінің балық аулауышынан қытайлық лосось деп айтады. Юкон өзенінің ұзындығы 1980 шақырымға созылып, мыс портымен салыстырғанда алты есе көп. Өзеннің ұзындығы лимонның уылдырық шашу мүмкіндігіне ие болу үшін әлдеқайда көп нәрсені қажет етеді дегенді білдіреді. Нәтижесі - байыпты және терең хош иісті балық.
Бірақ Yukon River лососы сатып алу үшін әлдеқайда күрделі, ал маусымда болғанда Copper River лосось кеңінен қол жетімді. Олар керемет таңдау екеуі де.
Мыс раушанының лососьін қалай пісіру керек?
Сіз Copper River лососының сапасы үшін сыйақы төлеген боларсыз.
Оны маскаңыз. Егер ол жаңадан болса, онда ол жаз болуы керек, сондықтан жай ғана грильдегі лосось жасауға тырысыңыз және оны күн деп атаңыз . Бұл оңай, бұл дәмді, және ол ас үйінен балықтың иісін сақтайды! Грильде көңіл күйде емес пе? Лосось пісірудің басқа тәсілдерін қараңыз.
Мен мыс құйылған лосось қайдан аламын?
Copper River лососі көбінесе мамандандырылған нарықтар мен теңіз өнімдері санауыштарында сатылады. Егер сіз оны ағаштың мойнында таба алмасаңыз, Солтүстік Америкадағы Copper River Fish Market сатады.