Егер сен шынайы Тайланд көше тағамының жанкүйерін қаласаңыз, онда осы керемет Thai Basil Pork Stir Fry-ды көріңіз. Бұл классикалық Тайланд дәмді. Әдетте бұл тағам шошқа етімен жасалады, бірақ шошқа етін немесе тауықтың кез келген түрін қолдануға болады - менің рецептім үшін шошқа етінің жіңішке белдеулерін қолдандым. Бұл тағамның екі кілті бар: біріншіден, жеткілікті насыбайгүлді қолданыңыз, екіншіден, осы жасырын тай ингредиентін алыңыз: Golden Mountain Sauce (рецепттен төмен осы тұздықты қараңыз). ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 3/4 фунттан 1 фунт дейін шошқа еті, өте жұқа жолақтарға кесілген (НЕМЕСЕ тауық еті немесе сиыр еті)
- 4-5 түйір сарымсақ, туралған майда
- 1-2 жаңа піскен қызыл чили, ұсақталған жұқа (Немесе 1/2 - 3/4 шай қасық кептірілген чили)
- 1/4 стакан тауық еті
- 1 жұмыртқа
- 1/4 - 1/2 кесе шикі насыбайгүл (жомарт болыңыз)
- 4-5 жасыл пияз, кесілген
- 2-3 ас қасық. қуыруға арналған май
- Гарнир: 1 жаңа піскен қызыл чили, кесілген
- СТИР-ФРУ САУЫҚ:
- 2 ас қасық. устрица тұздығы
- 2-3 ас қасық.
- Алтын тау тұзы
- 1 ас қасық. балық тұздығы
- 1 шай қасық. қара соя тұздығы
- 1 ас қасық. қоңыр қант
- 2 ас қасық. жаңа сығылған лайм шырыны
Қалай жасауға болады
Сатып алу туралы кеңестер: Алтын тау сорты дүкендерде қадағалау қиын болуы мүмкін, бірақ оны онлайнда оңай сатып алуға болады.
- Барлық Stir-Fry соус ингредиенттерін бір шыныаяққа біріктіріңіз. Қантты еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Пештің жанында орнатыңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. 2-3 ас қасық қосыңыз. май жағыңыз және айналаңыз, сосын сарымсақ пен чили қосыңыз. Хош иісті шығару үшін 30 секундтан 1 минутқа дейін қуырыңыз, содан кейін ет қосыңыз.
- Шошқаның дайындағаны (5-6 минут) дейін араластырыңыз. Тағамның жартысын қосыңыз, себебі ингредиенттерді жыпылықтау үшін ұстаңыз. Кейінгі резервте қалған қор.
- Ингредиенттерді жағына қарай итеріп, жұмыртқаны қабығыңыздың ортасына салыңыз. Жұмыртқаны араластыру үшін жылдам араластырыңыз, содан кейін оны басқа ингредиенттермен араластырыңыз.
- Қуырылған соусты қосып, араластырыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Қуыруға 2-3 минут қайнатыңыз (егер қажет болса, тағы бірнеше тауық қорын қосыңыз). Тағам пісіп жатқанда, насыбайгүлді кесіңіз.
- Тауық қорын қосып, жасыл пиязды және насыбайгүлді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Жылытуды төмендетіп, дәмді-сынауды азайтыңыз. Ескертпе: бұл ыдыс тұзды жағында болуы керек және сіз қаншалықты ұнжырғай аласыз. Егер сіздің дәміңізге тым тұзды болса, тағы бір сығу немесе екі лайм шырынын қосыңыз. Егер жеткіліксіз тұзды болса, балық соусын және / немесе алтын тау соусын қосыңыз. Қажет болса, көбірек балғын немесе кептірілген чили қосыңыз (бұл суретке жаңадан қосылғанмын).
- Тайландтың жасмин күріші көп болған кезде дереу қызмет көрсетіңіз. Таза және таза суық лагермен жұптасқанда өте жақсы!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 917 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 30 г |
| Холестерин | 301 мг |
| Натрий | 3,210 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 74 г |