Тәтті және қышқыл дәстүрлі қытайлықтар, сонымен қатар Тайландты қоса алғанда көптеген Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында да кездеседі. Бұл рецепт өте оңай, ал шошқа еті өте дәмді болады. Мен күрделі күрішпен айналыстым, ол өте керемет түскі асқа келді. Сіз шошқа етінің қабырғаларын қолдансаңыз немесе шошқа етінің (немесе тәтті және қышқыл тауық еті үшін тауықтың төс еті / жамбастарын) алмастырыңыз. Оны ұнатқаныңызға қарай дәмді немесе жұмсақ етуді таңдауға болады. Көкөністерді қосқанда, бұл рецепт аптаның кез-келген түні керемет тағамға арналған.
Сізге не қажет
- 1 - 1,5 фунт. шошқа еті (қабырғалар немесе шошқа еті немесе тауық еті, кесілген)
- Маринадтар:
- 2 шай қасық. жүгері крахмалы
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 3 ас қасық.
- херес
- 1 йот (OR 1/3 с қызыл пияз, кептірілген)
- 3 түйір
- сарымсақ (тартылған)
- 6 шай қасық галактикалық (немесе зімбір, үгітілген)
- 1-ден 1/2 шыныаяқ қарлы бұршақ
- 3-4 бас бок шай (бала)
- 1 кесе саңырауқұлағы (кесілген)
- 1 қоңыр бұрышы (қызыл, кесілген)
- Гарнир: жаңа кориандр / цилантри
- Тәтті және қышқыл соустар:
- 3/4 шыныаяқ (тауық еті)
- 1/4 кесе кетчуп
- 1/4 кесе қоңыр қант (оралған емес)
- 1 ас қасық. сірке суы
- 3 ас қасық.
- балық тұздығы
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 1 чили бұрыш (қызыл, тартылған, НЕМЕСЕ 1-3 шай қасық чили тұздығы немесе 1/2-ден 1 шай қасық.
- cayenne бұрыш )
- 1 ас қасық.
- лимон шырыны
- 6 лайм жапырақтары (қайшыны жұқа сызықтармен кесіп тастаңыз, сабалаған)
- 2 шай қасық. жүгері (крахмал 3-4 ас қасық суда ерітілген)
Қалай жасауға болады
- Қабырғаларды 2-3 дюймдік сегменттерге салып, ыдысқа салыңыз. Тұздықты жасап, қабырғаларынан құйыңыз. Жақсылап жабыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда тоңазытқышта маринадтау үшін орнатыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. 1-2 ас қасық қосыңыз. майы мен айналасына айналады, сосын терек, сарымсақты және зімбірді қосыңыз. Хош иіс шығаратын 1 минут бойы араластырыңыз.
- Тәтті және қышқыл соустар ингредиенттерін қосыңыз - қоспағанда, лайм жапырақтары мен жүгері суы. Қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Маринадталған шошқа еті мен әк жапырақтары мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Жылуды орташа немесе орташа деңгейге дейін азайтыңыз (шошқа етін жұмсақ итереді). Кейде араластырып, 10-12 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Қоңыр бұрышын және қарлы бұршақты қосып, оларды араластырыңыз. 3-4 минутқа пісіріңіз немесе көкөністер жұмсартылғанша, бірақ олардың түсі сақталғанша, шошқа еті дайындалады.
- Баланың күл-қайнатпа шөбі мен жүгері суының қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұздық 1-2 минут ішінде қалыңдатылады, бұл тек қапшықтың дәмін пісіруге жеткілікті ұзын.
- Төмен температураға дейін және дәмді тестілеуді азайтып, тұзды / дәмді алу үшін көбірек балық тұздығы қосыңыз, егер сіз оны қанықтыратын болсаңыз. Жаңа піскен кориандрмен жоғарғы және қарапайым күрішпен, жабысқақ күрішпен немесе кокос жаңғағы күрішімен жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 768 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 164 мг |
| Натрий | 3,935 мг |
| Көмірсулар | 70 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 65 г |