Барбекю және грильдеу туралы жазулардың бірі - терминологияның шатасуы. Барбекю сөзі көптеген жерлерде соншалықты көп нәрсені білдіреді және мен «грильден жасалған» грильдегі ірімшіктегі сөзді қолдануға кіріспеймін. Бір қызығы, бұл мәселе ағылшын тілімен шектелмейді. Америкада, испан немесе португал тілінде, Parilla, Churassco және Asado сияқты сөздер ұқсас проблемаларға ұшырады, бірақ сайып келгенде, біз ысталған дәмі бар нақты өрттің үстінен гриль жасайтын ет туралы айтамыз.
Бұл тұжырымның мәселесі Оңтүстік Американың оңтүстік бөлігінен АҚШ-тың Оңтүстік-Батыс бөлігіне кеңінен қолданылатын гриль стиліне айналады. Америка Құрама Штаттарының ертедегі дәстүрлеріне ұқсас, өрт жиі жердегі шұңқырларға салынып, ал ет жиып кетеді. Арзан және қарапайым, бұл әдіс заманауи артқы аулаға сәйкес келмейді. Біздің дәретханаларымыз, палубалар мен гүлзарларымызды орналастыру үшін грильдің стилі пайда болды, ол әлі күнге дейін аты-жөнімен бірдей сәйкестілік дағдарысы. Кейде Санта Мария Гриль деп аталатын Аргентиналық стиль грилі немесе барған сайын Gaucho Grill (тек Cowboy Grill) деп аталатын бұл бірліктерде төменгі жағында көмірге арналған табақ немесе қыздырғыш бар, ал қарқынды , жоғары температурадағы грильдеу немесе шылым шегетіндерге арналған, төмен және баяу пісіру стилі. Мен бұл грильдерді не деп атауға болатынын білмеймін және олар бірнеше атаулармен танымал болып қалатындығын толық мойындайды.
Бұл түрдегі гриль, әрине, көмірмен жұмыс істейді, бірақ ағаш тақталарымен бірдей болуы керек. Бұл тәжірибе мен пісірудің шынайылығына қосады. Грильдің бұл стилін басқалардан ерекшелендіретін - жылжымалы тағамдық тор. Бұл қозғалыс үлкен болуы керек. Пісіру алаңы қызып кету үшін өрттің үстінен бірнеше сантиметрге дейін құлап, төмен температурада пісіру үшін өрттен жеткілікті алыс көтерілуі керек. Бұл реттеу диапазоны 14-тен 18 дюймдік диапазонда болуы керек және механизм тегіс және оңай жұмыс істеуі керек. Бұл грильдердің көпшілігінде торлар көтеріліп, жылжымалы дайындау бетіне кабель арқылы жалғанған доңғалақпен төмендетіледі.
Бұл торлар қымбат емес және сәнді нарыққа бейім. Сіз кейбір бөліктерге 20 000 АҚШ долларынан астам соманы жұмсай аласыз, бірақ бұл ыңғайлылықтың кең спектрін және өте ауыр құрылысты қамтамасыз етеді. Модельдерді $ 1,000-нан астам АҚШ долларында табуға болады, бірақ қарапайым болат конструкциясы болып табылады және олардың тірі және жұмыс істеуі үшін жақсы техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді. Гаучо торлары әрқайсысына арналмаған, бірақ олар кейбір керемет әмбебаптығы мен күрделі гриль жасау мүмкіндігін ұсынады.
Бұл бірліктердің көпшілігі дербес гриль немесе кірістіру ретінде қол жетімді.
01-ден 05-ге дейін
Kalamazoo K750GTKalamazoo Gourmet нарықтағы барлық ең жақсы отын грильдерін және ең қымбатқа айналдырады. Олардың Гаучо грилі грильдің осы стилінде ойластырылған барлық нәрселерді ұсынады. Бұл баспайтын болат пластина, қолмен салынған грильде газбен жұмыс істейтін от жүйесі бар, сондықтан оған көмірден бүкіл журналға дейін жүктеуге болады және тіпті матч жоқ. Ол қосымша жан-жақты үшін ішкі, тізбекті басқаратын шұқығыш жүйесімен жабдықталған, және бұл гриль бұтақ үстіндегі турбинаны өңдей алады, сонымен қатар стейктерді тазартады. 20 000 АҚШ долларынан асатын бұл нарықтағы ең қымбат гриль болып табылады, бірақ осы грильмен ойнауға мүмкіндіктері болғанда, бұл таңғажайып нәрсе.
05 02
Grillworks 36Grillworks әлемдегі осы стильдің ең ғажайып торларын жасаудың екінші буынында. Бұл торлар компанияның негізін қалаушылардың Испания мен Оңтүстік Американың саяхатынан шабыттанды. Қатты құрылым және қарапайым дизайн бұл біздің жас ерекшелігімізге арналған көптеген танымал аспазшылардың сүйікті өнерін жасады. Бұл 36 дюймдік құрылғы артқы аулаға өте ыңғайлы, бірақ ол $ 4000-нан астам АҚШ долларына дейін арзан нәрсе. Араластырылған торлар өрттен майлайды және ауыр баспайтын болат конструкциясы ұзақ жылдар бойы жалғасатын гриль жасайды.
03 05
Гаучо Гарсия ГрандНарыққа жақында осы қосымша $ 4,000-дан төмен АҚШ долларына дейін жетеді және жанармай материалдарын көмірге жағуға болатын жанармай қондырғысы бар, содан кейін өртті толтыру үшін пісіру торына ілінеді. Бұл модель ыңғайлы пакетте бұл қосымша деңгейді ұсынады. Пісіргіш торлар - бұл V-тәрізді баспайтын болаттан жасалған әртүрлілік, ол арналардан оттан шығады және оны жеңіл тазарту үшін ұстайды. Бұл үлгідегі торлы диапазон - 18 дюйм.
04 04
Gaucho Grills GG3Өндіруші ретінде бұл шамамен $ 3,600 АҚШ доллары болған «Парилла» грилі көмір немесе ағаштан жасалған отты салуға арналған бүйірлік өрт сөндіргішпен бірге келеді. Бұл модельдің ең көрнекті ерекшелігі грильді оқшауландыратын және қажет болған жерде жылуды сақтауға көмектесетін өрт сөндіргіш қорапты. Ол сондай-ақ жабық шкафпен, түрлі түстермен және сорғышты қоса алғанда бірқатар опциялармен жабдықталған.
05 05
Sunterra Аргентиналық гриль 48$ 2,000-нан төмен АҚШ долларына дейін жетсе, BBQ Pit Boys-нің бұл аргентиналық стилі грильдің бұл стилінің ең қымбат нұсқаларының бірі болып табылады. Бұл, кем дегенде, ең қымбат құндылықтардың бірі. Құрылыс ауыр болатты және бұл модельде қымбат емес өнімнің баспайтын болаты болмайды, бірақ қамқорлыққа ие, ол әлі де осы тағам дайындау құралының стилінен қалайтын барлық беріктігі мен функциясына ие.