Флэш стейк - бұл маринациядан пайда болатын салыстырмалы арзан ет кесу. Лимони-сарымсақ маринадтары етге арналған дәмді лифт қосады, сондай-ақ татымды етуші ретінде қолданылады. Плюс төменде кейбір маринадтық вариацияларды, соның ішінде Азиялық Зімбір, Барбекю, Сарымсақ - Балғын Қышқыл және Ащы Қыша қосқан болатынмын.
Сізге не қажет
- 1 (1 1/4 фунт)
- сиыр етінің бедесі, кез-келген маймен кесілген
- 1/2 кесе жаңа
- лимон шырыны
- 2 ас қасық зәйтүн немесе өсімдік майы
- 1 ас қасық жаңа піскен сарымсақ
Қалай жасауға болады
- Өткір пышақты пайдаланып, гауһар үлгісіндегі бедерлі биектердің екі жағын да 1/8 дюймден тереңірек кеспеңіз.
- 1 галлон найзағайдан жасалған қорапшада лимон шырынын, майын және сарымсақты біріктіріңіз. Стейк қосыңыз. Сөмкені жабыңыз, ауаны басып, жабыңыз. Тоңазытқышта кемінде 2 сағат немесе 6 сағатқа дейін тоңазытқышпен салынады.
- Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, газды грильді орташа деңгейге дейін қыздырып, көмірді орташа күлгін отты щеткалар ақ күл жасағанша немесе бройлерді қыздырғанша дайындаңыз.
- Қапшықтан стейкті алып тастаңыз және бұрышпен екі жағынан да жомарт себіңіз. Орташа сирек кездесетін екі жағында гриль немесе жылу көзінен 4-тен 6 дюйм дейін 5-тен 7 минутқа дейін. (Печенье немесе бланкілерді қатайтпаңыз).
- Кесу тақтасына стейкті алып тастап, оны кесуден 5 минут бұрын ұстаңыз. Астыңғы диагональды кесектерді астықтың үстінен кесіңіз. Үлкен кесектер үшін пышақты етпен параллель ұстаңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Рецептерді өзгерту
- Азиялық стильді грильден жасалған бляшка: 1 галлон найзағайдан жасалған тамақ сақтауға арналған қапшықта 1/4 стакан соя соусы, 1/4 кесе құрғақ шие немесе вермут, 2 ас қасық Азия күнжіт майы, 2 ас қасық ұсақ кесілген қасқыр, 1 ас қасық өсімдік майы, 2 шай қасық, қабығынан алынған балғын имбирь және 2 үлкен сарымсақ түйіршігі бар. Стейк қосып, маринад етіп, нұсқаулықты дайындаңыз.
- Қуырылған грильден жасалған бляшек: 1 галлон найзағайдан жасалған тамақ сақтауға арналған сөмкеде 1/2 стакан консервіленген томат тұздығы, 2 ас қасық ашық немесе қою сірне, 2 ас қасық өсімдік майы, 1/2 ас қасық сидр сірке суы, 1/2 қасық қасық құрғақ қасық. Стейк қосып, маринад етіп, нұсқаулықты дайындаңыз.
- Сарымсақ - жаңа піскен қуырылған стейктер: 1 галлон найзағайдан жасалған қорапшада 1/3 стақан зәйтүн майы, 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы, 1 ас қасық туралған жаңа піскен сарымсақ, 2 ас қасық туралған тимье қосыңыз. Стейк қосыңыз, бағыттаңыз және маринад етіңіз.
- Ащы қыша қытырлақ стейктер: 1 галлон найзағайдан жасалған тамақ сақтауға арналған қапшықта 1/3 стақан зәйтүн майы, 2 ас қасық соя соусы, 1 ас қасық Уорршерсри соусы, 2 шай қасық Дижон қышасы және 1 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін араластырыңыз. Стейк қосыңыз, бағыттаңыз және маринад етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 380 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 127 мг |
| Натрий | 90 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 42 г |