Lazy Man's Cholent үшін осы рецепт баяу пеште жасалады және Leah Schapira-ның « Fresh & Easy Kosher Cooking » (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Шапира былай дейді: «... мен бұл аманды ағамнан алдым, бұл мен үшін ең құмарлықтың болуы керек деп ойладым, тіпті картопты тазаламайсың ба?»
Өздеріңіз білмейтіндер үшін, дәстүрлі еврей күніне арналған шәй тағам . Яһудилердің діни заңдары демалыс күніне тамақ дайындауға тыйым салғандықтан, тамақ пісіріле отырып, баяу пеште, баяу пеште немесе түнде ыстық пеште сақталып, демалыс күнінде жеуге болатын тамақ. Шығыстағы еуропа елдерінің ауылдарында және ауылдарында әйелдерге жұмсақ күн сайын жұмыртқа басталғанға дейін жұмыртқаны бастағанға дейін жұмыртқалы нан пісіретін кәдімгі ыдыс әкелді. Ишая емес отбасы отбасын құрметтеуге жіберілді, өйткені демалыс күні ешқандай жұмыс (оның ішінде ханымды жинау үшін) жүру керек еді.
The Cholent Pot-қа сәйкес: «Тарихшылар шын мәнінде ойлап тапқан кезде түсініксіз, алайда кейбіреулер Мысырдың Синайдан бір қолында таблеткалармен және екінші жағындағы холентті ыдысқа түскенін айтады».
Бір адамның күйеуі басқа адамның қыңырлығы емес. Вариациялар көп, бірақ ірімшік ингредиенттер әдетте сиыр, бұршақ, картоп, арпа және дәмдеуіштерді қамтиды. Қосымша ингредиенттер құрамына түрік, тәтті картоп, салями, кетчуп, ыстық соус, паприка, картоп кугель, кишке, кофе, кола және тіпті сыра кіре алады.
Егер холентте бір тұрақты болса, бұл төмен және баяу ереже. Сондықтан 24 сағат (немесе одан да көп) оны тамақ ішкенге дейін дайындаңыз. Бірақ ингредиенттерді баяу ыдысқа жинау алдында түнде бобы сіңдіріңіз.
Мұнда «Fresh & Easy Kosher Cooking» -дан көп рецепттер бар:
Сізге не қажет
- 4 ірі картоп (тері, екі есе)
- 3 ірі пияз (екі есе)
- 1 кесе арпа
- 8 түйір сарымсақ (тұтқыр және тұтас тұтас)
- 5-тен 6 ас қасық сиыр супасының қоспасы (немесе дәміне қарай)
- 1 (16 унция) қапшық холентті бұршақ қоспасы (суда түнде суланған және құрғатылған)
- Табаско соусы 5-7 табақша
- 1 (12 унция) бөтелке чили тұздығы
- 5-тен 6 кесе су
- 2-ден 3-ге дейін қысқа қабырға (фланкен, сүйекке, жартысында кесіліп, ыстық майда қалдырылады)
Қалай жасауға болады
- Тұтынудан 24 сағат бұрын холент дайындауды бастаңыз. Пластикалық баяу пештердің асты плитасы бар баяу пешті сызыңыз. Төменгі жағында картопты қабаттаңыз. Бұдан әрі, пияз, арпа, сарымсақ, дәмді бұршақ, Табаско соусы және чили тұздығы. Араластырмаңыз. Фланкпен жоғарғыға.
- Баяу пешке 5-тен 6 шыныаяқ су құйыңыз (еттің қасы жабылғанына көз жеткізіп, құрғатпаңыз). Холентті көпіршігі бастағанға дейін жоғары пісіріңіз. Төменге ауысып, 24 сағат пісіріңіз.
- Егер сіз өзіңіздің күйеуіңіздің картоп кугелін немесе қаңқасын қосқыңыз келсе, оны жоғарғы деңгейге дейін аздап қойыңыз және демалыс күнінің басталуына дейін қосымша ыстық суды қосыңыз. Ең бастысы - бұл кез-келген уақытта араластырмаңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 156 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 306 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |