Сүтпен безендірілген көк бұршақ тез және оңай дайындалады - бұршақ өсімдіктерінің тендерлік жас жүзімін пайдаланудың керемет жолы. Фермерлер нарықтарында және мамандығы немесе денсаулық сақтау дүкендерінде бұршақ көкшілін іздеңіз. Фермерлердің базарларында олар азиялық өнімге маманданған фермерлерден жиі кездеседі, және сіз оларды екіншісімен бірге бұралған жүзім бұтасының үлкен қылшықтарында көресіз. Азық-түлік дүкендерінде оларды оңай басқаруға болатын полиэтилен пакеттеріне орауға болады. Оларды сатып алғаннан кейін оларды тез арада пайдаланыңыз (бір немесе екі күн ішінде); жүзім өте мықты, бірақ оларға бекітілген жапырақтары тым ұзақ уақыт бұрын пайда болмайды.
Сізге не қажет
- 1 фунт
- бұршақ көкшілдері
- 1 жасыл пияз немесе
- жасыл сарымсақ (міндетті емес)
- 1 Қуыршық майы (тағам дайындау үшін қандай болса да)
- Тұз дәміне қарай
- Extra virgin olive oil немесе
- лимон қосылған зәйтүн майы (қосымша)
- Лимон шырыны дәміне қарай (қосымша)
Қалай жасауға болады
- Бұршақ жасыл жүзімнің кез келген қатал ұштарын кесіп тастаңыз және тастаңыз. Егер жүзім әсіресе ұзын немесе ауыр болса, оларды алға қарай итеріп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Алайда, бұршақ көк шөптерді тамақтандырудың бір бөлігін жасыл шөпке айналдырып немесе щеткалардан бір жүзім бұтағын көтеріп, жеп болған кезде шағылыстыра алады.
- Кесілген шырышты жасыл суларды суда немесе ағын су астында немесе үлкен ыдыста немесе бассейнде шайыңыз, онда сіз кез-келген ластануды немесе қылшақты босатуға арналған жасылдарды шайқата аласыз. Суды судан алып тастаңыз (ластануды және қоқысты кетіріп тастаңыз) және артық суды сілкіңіз. Құрғап кетпеңіз немесе құрғатыңыз, жүзімге аздап су құйыңыз.
- Егер сіз қосымша дәмді қосқыңыз келсе, жасыл пиязды немесе жасыл сарымсақты кесіңіз.
- Үлкен қыздырғыш табақты қыздырыңыз немесе қатты қыздырыңыз. Сіз қолданатын майды қосыңыз.
- Тұмшапешті немесе ыстық күйде болғаннан кейін, егер сіз біреуді пайдаланып жатсаңыз, жасыл пиязды немесе жасыл сарымсақты қосыңыз, ал пісіріңіз, араластырыңыз, хош иістендірілгенше шамамен 30 секунд.
- Бұршақ көкшілдерді қосып, олар әлі күнге дейін сылап жатқан су бумен бірге қосып, пісіріңіз, жиі араластырыңыз, бұршақ көкшілдері 3 минуттай жұмсарып, жұмсарады.
- Жасыл түсті тұзбен дәмдеңіз. Жоғары сапалы нәзік зәйтүн майы (лимонмен толтырылған майы әсіресе бұршақ көкшілінде әсіресе жақсы) бар шөпке лимон шырынын қосыңыз, егер ұнатсаңыз.
Вариациялар:
- Соңында соя тұздығы мен тостаған күнжіттің майы бар
- Жасыл пияз немесе жасыл сарымсақпен бірге жаңадан жасалынған зімбірді пайдаланыңыз
- Соңында 1/2 шай қасық лимон дәмін жаңадан үгітіңіз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 93 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 80 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 6 г |