Бұл ресейлік картоп нанына арналған кәдімгі рецепт 2 үлкен нан өндіреді. Қамырдағы картоп бастапқыда ақшыл бидайдың бидайын созу құралы ретінде енгізілді және бұл жағдайда тұтас бидай ұнын қосқанда, ол рецептті созды. Бақытты өнім - қамыр ішіндегі картоп нанның ұзақ уақыт бойы сақталуын қамтамасыз етеді. Бұршақ аскөк және зығыр тұқымдар хош иіске сәл соққы қосады.
Сізге не қажет
- 2 орташа картоп, қабығы аршылған және кептірілген
- 1 1/3 шыныаяқ картоп суын сақтайды
- 1/2 унция белсенді құрғақ ашытқы (2 пакет)
- 6 кесе тағамдық ұн
- 2 кесе бидай ұны
- 1 шай қасық зығыр тұқым
- 1 ас қасық жаңа аскөк тураған
- 4 шай қасық тұзды немесе дәміне қарай
- 2 унция суық сары май
Қалай жасауға болады
- Екі 9x5 дюймдік нан пештерін май жағып, бір жағына қойыңыз.
- Картопты тендерге дейін қайнатыңыз. 1 1/3 шыныаяқ картоп суын сақтап, қалғандарын тастаңыз.
- Картопты әлі де жылы күйде ұстаңыз. Пюре картопты резервтегі сумен біріктіріңіз. Суыққа салқын болыңыз.
- Сонымен қатар, ашытқы, ұн, тұқым, аскөк және тұзды біріктіріңіз. Қамырды пісіру үшін суық сіңімді ұн қоспасына салыңыз.
- Біртіндеп картоп-су қоспасын жұмсақ қамырды қалыптастыру үшін ұн қоспасына қосыңыз. Қолмен немесе қамырдың ілмегі арқылы стакан миксерде шамамен 10 минут қайнатыңыз, егер қажет болса, барлық мақсатқа арналған ұн қосыңыз.
- Майланған аздап салынған ыдысқа, қақпаққа қойып, шамамен 1 сағатқа дейін (немесе екі есеге дейін) көтеріңіз.
- Қамырды қысып, содан кейін ұнтақталған бетке шығарыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10 минут қалдырыңыз. Бір минуттай жұмсақ илеңіз, сосын қамырды жартыға бөліп, әрбір жартысын пішінге және пісірілген кастрөлге салыңыз. Спринкаға тұтас бидай ұны ұнайды. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және 30 минутқа дейін көтеріңіз.
- Қамырды көтеру кезінде, 400 градусқа дейін қыздыру пеші. 25-тен 30 минутқа дейін немесе тез оқылатын термометр 190 градусқа дейін, ал нан - алтын. Тұмшапештен алып тастаңыз және кастрюльден алып тастаңыз және сымдық сөреге толығымен салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 88 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |