Асқабақ - нәзік, қызғылт жасыл жапырақтары бар хош иісті шөп . Кейде аскөк арамшөп деп аталады, аскөк - ақжелкен отбасының мүшесі. Астық орта ғасырдан бері айналасында болды және сиқырлықтан қорғануға көмектеседі деп ойлады. Бұл бүкіл әлемге танымал ингредиент болып табылады және ол көптеген еуропалық және скандинавиялық тағамдарда қолданылады.
Fresh Vs. Кептірілген аскөк
Жаңа аскөкті басқа да жаңа піскен шөптермен қатар көптеген азық-түлік дүкендерінде сатып алуға болады.
Аскөк ұзақ сіңірген, өте жұқа, нәзік және дөрекі жапырақтарға бөлінеді. Жапырақтары жиі рецептерде қолданылады, ал сабақтар әдетте қосылмайды. Аскөк екі нысанда кептіруге болады: кептірілген жапырақтары жалпы дәмдеуіш болып табылады және оны тұқымдардан ажырату үшін жиі «аскөк арамшөптері» деп аталады. Аскөк зауытының тұқымдары да дәмдеуіш ретінде қолданыла алады және пирожныйға ұқсас дәмге ие.
Аскөкті қолданудың жеңіл әдісі
Асқабақ - бұл лососямен жұптасқан жиі кездесетін шөп. Аскөкті тұздықтардан аскөк және басқа да дәмдеуіштермен лососьтті емдеуге дейін кез-келген жолмен лососьті қоса алады. Сонымен қатар, аскөк жұптары басқа теңіз өнімдерімен, қытырлақ көкөністермен, картоп салаттарымен, тұздықтармен немесе йогуртпен және / немесе қаймақ негізіндегі қабырғалармен жақсы.
Аскөкімен қарапайым рецептілер
Аскөкті қолдануға арналған кейбір тез және қарапайым тәсілдер келесі рецепттерді қамтиды. Оларды қосымша шөптермен және өзіңіздің вариацияларыңызбен ұнататын етіп реттеңіз.
Оңай аскөк соусы: туралған аскөктің жарты кесеін кәдімгі йогуртқа салыңыз. Жаңа піскен лимон шырынын және түйіршіктелген сарымақтың шымшуын қосыңыз. Қосер тұзымен дәм татуға арналған дәм. Бұл аскөк тұздығы лососецтер немесе жаңа піскен көкөніс қоспасы жақсы жұптасады.
Қуырылған екі жақты аскөк картоп: пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
Картопты шіріген текшелерге кесіңіз де, пергамент қағазымен қапталған табаға салыңыз. 3 ас қасық зәйтүн майымен картопты пісіріп, кептірілген аскөк, тұз және бұрышқа себіңіз. Тендерге және алтын қоңырға дейін 45 минут қуыру. Піскен картопты жаңа піскен аскөк жапырақтары кесіп, жылы етіп себіңіз.
Асқабақты сақтау
Кептірілген аскөк жабық дәмдеуіштер контейнерінде құрғақ, қараңғы және салқын дәмдеуіштер шкафында сақталуы керек. Жаңа аскөк жуылған кезде мұқият құрғатылған, қағаз сүлгіге ақырын оралған болса, тоңазытқыштағы сөмкеде сақталады.
Асқабақ өсіру
Аскөк - үй бақшасын себуге арналған жеңіл өсімдік. Трансплантациядан гөрі тұқымнан өскен кезде жақсы өседі. Қысқы аяздан кейін жақсырақ, жоғары күн сәулелерінің деңгейімен ауданда аскөк тұқымын жай шашыңыз. Тұқым топырақпен аздап жабыңыз және жақсы суаруды береді. Ішінара көлеңкеде отырғызу аскөктің өнімділігін төмендетеді, сондықтан толық күнді көздейді. Өсімдіктер екі аптадан кейін пайда болуы керек; егін жинау алдында тағы екі апта бойы өсіруге рұқсат етіңіз. Сізге қажетті жапырақтарды әрдайым кесіп өтіңіз және жаз бойы ұзақ уақытты жинаңыз.
Аскөк өсімдіктері - көбелектің көбелегі шырындары. Сіз аскөкке тамақтанып жатқандарын көргенде, таңқаларлық емеспіз - жаздың соңында әдемі көбелектермен сыйақы аласыз.