Бұл вегетарианшыл қызыл карри рецепті оңай, ұсақ, лимонграс, қызыл чили, галянгель, зире, кориандр тұқымы, кеффир лайм жапырақтары, бидай глютені немесе тофу, ямс немесе тәттілендіргіштер, жапон немесе қытайлық баклажан, шиитаке саңырауқұлағы және қытай насыбайгүл дәмдік бүршігін таттыратын шынайы вегетариан тағам пішінін жасайды.
Сізге не қажет
- Қою үшін:
- 3 пияз (НЕМЕСЕ 1 кішкене пияз, пісірілген)
- 1 сабақ
- лимонграсс (төмендегі нұсқауларды қараңыз, немесе 2 ас қасық дайын азық-түлік лимонжасы азиялық азық-түлік дүкендерінде тоңазытылған қол жетімді)
- 1-ден 3-ке дейін қызыл чили (қалаған талшыққа байланысты немесе 1-3 шай қасық қызыл чили сары соус)
- 3 түйір сарымсақ
- 1 - 2 дюймдік галактикалық (пиллинг және кесілген, зімбірмен алмастырылуы мүмкін)
- 1/4 шай қасық. ақ бұрыш (қара бұрышпен алмастырылуы мүмкін)
- 2 ас қасық. былғары ұнтағы
- 1 ас қасық.
- кориандр тұқымдары (пестлетпен немесе ерітіндімен немесе кофе тартқышпен)
- 3 ас қасық. соя соусы (немесе тамари)
- 1 кеффирдің әк жапырағы
- 1/2 шай қасық.
- қара соя тұздығы
- 1 шай қасық. қоңыр қант
- 1/2 шай қасық. құрғатылған турмериялық (немесе жаңадан жасырылған турмериканың 1 бөлікшесі)
- Тағам үшін:
- 10-15 шие қызанағы (немесе 3 - 4 тұрақты қызанақ, кесілген)
- 3-тен 4-ке дейін
- кеффир лайм жапырақтары
- 1 кішкене жапондық баклажан (кесілген мөлшерге кесілген, қабығынан тазартпаңыз, себебі терінің витаминдері бар)
- 1 тәтті қызыл бұрыш (немесе ызылдаған мөлшерге бөлінген 1 қызыл бұрыш бұрышы)
- 1 қоңыр бұрышы (сары, туралған)
- қосымша: 1 кішкене тәтті картоп (немесе яб, қабығы аршылып, текшелерге кесілген)
- 1/2 шыныаяқ
- Жаңа Тайландтың қасиетті насыбайгүл жапырақтары (НЕМЕСЕ тәтті насыбайгүл)
- 1 пакет
- бидайдың глютені («тауық» немесе «сиыр еті», немесе 1 пакеттік фирма tofu итбалық өлшемді текшелерге кесілген)
- 1-ден 2-ге дейін кокос сүті (сіздің карри ұнтағыңыздың қаншалықты жұмсақ болғандығына немесе қаншалықты ұнататынына байланысты)
Қалай жасауға болады
- Лимонграспен қалай сатып алуға немесе дайындалуға қатысты толық нұсқауларды мына жерден қараңыз: Барлық Лемонграс туралы: Лемонграспен сатып алу, дайындау және дайындау бойынша нұсқаулық.
- Паста жасау үшін барлық паста ингредиенттерін тағамдық процессорға салыңыз.
- Кокос сүтінің 1/2 бөлігін қосып, паста өңдеңіз.
- Паста, бидай глютені немесе тофу, қалған 1/2 кокос сүті болуы мүмкін және қайнатпа табақтарға лайм жапырақтары.
- Паста басқа ингредиенттермен мұқият араласқанша жақсылап араластырыңыз.
- 20 минут бойы 375 градусқа пісіріңіз. Содан кейін пештен алып, көкөністер қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. (Ескерту: егер сіз көбірек тұздықты таңдасаңыз немесе карри дәмі тым дәмді болса, 1/2-ге көп кокос сүтін қосыңыз.)
- 10 минуттан кейін пештен шығарыңыз. Көкөністер сіздің ұнатқаныңызға көз жеткізіңіз.
- Тұз және дәмдеуіштерге дәм татуға тырысыңыз. Егер тұзды емес болса, 2 ас қасық дейін қосыңыз. көбірек соя тұздығы (немесе теңіз тұзымен маусым). Егер жеткілікті дәмді болмаса, басқа қызыл чилиді, майда тілімін немесе 1-2 шай қасық қосыңыз. Тай бисквиті соусы. Тым тұзды болса, 2 ас қасық қосыңыз. әк шырыны . Егер тым дәмді болса, кокос жаңғағы сүтін көп қосыңыз (йогурт сіз де вегетари болмасаңыз да жұмыс істейді) және жақсылап араластырыңыз.
- Жаңа пияз жапырақтарына себіңіз (егер олар тым үлкен болса, оларды өрескел түрде кесіп алуға болады) және тағамның толық және қанағаттандыратын тағамына арналған Тай хош иісті күрішпен (ақ немесе қоңыр) көп қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 349 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 822 мг |
| Көмірсулар | 76 г |
| Диеталық талшық | 20 г |
| Ақуыз | 16 г |