Catalan Beef Stew Recipe - Estofado de Ternera a la Catalana

Catalan Beef Stew немесе «Estofado de Ternera la Catalana» үшін осы рецепт оңай және таңғажайып ингредиент - шоколад арқасында бірегей дәмі бар! Сиқыршықтырып жатқанда, оған қоса ақ күріштің қышқылын дайындаңыз.

Сізге не қажет

• 1/4 кесе испан зәйтүн майы
• 2 фунт. қуырылған сиыр, текшелерге кесіңіз
• 1 ас қасық. ұн
• 8 унция. шыны қызыл шарап
• 4 түйір сарымсақ, екіге бөліңіз
• 2
• пияз , туралған
• 2 қызанақ, туралған
• 1 сәбіз, кесілген
• 1 стақ балдыркөк, туралған
• 1 пияз, туралған
• 1 унция. шоколадты пісіру
• Корнон шегі - шамамен 1/4 шай қасық.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• Сиыр етінің 1 1/2 кесегі

Қалай жасауға болады

Бұл рецепт үлкен қоймадан немесе қысымды пештен жасалуы мүмкін. Қысымды пісіргішті қолдансаңыз, пісіру уақыты шамамен 30 минутқа дейін төмендейді.

1. Сарымсақ, пияз, қызанақ, сәбіз, балдыркөк және ағып кетіңіз.
2. Зәйтүн майы қатты түбіне немесе қысымды пешпен бірге үлкен ыдысқа құйыңыз.
3. Майыңызды қыздырыңыз және ұсақталған ет етін қосыңыз. Ет 3-тен 4 минутқа дейін қызартыңыз.
4. Ұнды қосып, араластырыңыз. Шарапты қосып, араластырыңыз. 1 минутқа пісіріңіз.

1. Сарымсақ, пияз, қызанақ, сәбіз, балдыркөк және кәстрөлді ағызып, ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Пісіретін шоколадтың квадратын жартысын кесіп, кастрюльге қосыңыз.
3. Сиыр етін асханаға қосып, қайнатыңыз және қайнатыңыз.
4. Егер стандартты кастрюльді қолданып жатсаңыз, оны ішінара жабыңыз және төмендетіңіз. Содан кейін бір сағатқа бір жарым сағатқа пісіруге рұқсат етіңіз немесе ет ыстық болғанша.
5. Қысым пешін қолданып жатсаңыз, қақпаққа салып, құлыптаңыз. 15 минут бойы жоғары қысыммен пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қысымның табиғи түрде төмендеуіне жол беріңіз. Бұл 10 минутқа созылуы мүмкін. Қақпақты алып тастап, қоректің қалыңдығын арттыру үшін тағы 10 минут қайнатыңыз.

Ақ күріштің төсегінде француздық нанмен қызмет көрсетіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	927
Барлығы май	44 г
Қаныққан май	14 г
Қанықпаған май	23 г
Холестерин	203 мг
Натрий	809 мг
Көмірсулар	47 г
Диеталық талшық	7 г
Ақуыз	75 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)