6 Шерриге ұсақталған сиыр етінің қысқа қаптамаларын беру
Сізге не қажет
- Бекон 4 тілім, 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- тұз және жаңа піскен қара бұрыш қажет болғанда
- 4 фунт сиыр қысқа қабыршықтары
- 1 пияз, кептірілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 ас қасық ұн
- 1 кесе құрғақ шарап шарабы
- 1 сиыр еті сорпасы
- 6 тимьяна көзі
- 1 лавр жапырағы
Қалай жасауға болады
350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ауыр голландиялық пеште орташа температурада май құйылғанша беконды дайындап, беконды дайындаңыз. Пісірілген беконды май құйылған қасықпен алып тастаңыз, майдың табада қалуы керек. Беконды бекон. Сиырдың қысқа қабырғаларын тұзбен және жаңа піскен қара бұрышпен байып отырыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін бұрап, қысқа қабыршықтарды барлық жағынан жақсы қыздырыңыз. Қысқа қабырғаларды алыңыз да, пиязды қосыңыз.
Пияз жұмсартылғанға дейін, ыстықты орташаға дейін азайтып, шамамен 5 минуттай пісіріңіз.
Сарымсақ пен ұн қосып, 2 минуттан артық сорпаңыз. Шие шарапына жылжып, жылуды жоғарыға айналдырыңыз және қайнатыңыз, голландиялық пештің төменгі жағындағы қытырлақ биттерді сүртіңіз. Сиыр еті, тимьян, лавр жапырағы, сиыр етінің қысқа қабыршықтары және 1/2 шай қасық тұзын қосыңыз.
Сұйықтық пісіргенде қайтарылса, мұқият жабыңыз да, пешке салыңыз. 2 сағат баяу . Қақпақты мұқият алып тастаңыз және дәрілікке сынақ жасаңыз - ет кескіш тендер болуы керек. Аяқталса, пештен шығарыңыз. Демалыс 15 минут бойы жабылуы керек. Содан кейін үстіңгі майдың үстіңгі жағынан, тұзға деген дәмді алып тастаңыз және қабыршақтағы қабыршықтарды біраз майдалап тұрған сұйықтықпен тазалаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1150 |
| Барлығы май | 83 г |
| Қаныққан май | 35 г |
| Қанықпаған май | 39 г |
| Холестерин | 272 мг |
| Натрий | 801 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 78 г |