Адамдар қабырғаларды грильдеуге тырысқанда, біреудің қателігі өте көп. Barbecue Ribs жоғары тікелей жылу көзінен жылдам дайындалмауы керек, бірақ төмен және баяу. Енді газ тақтадағы шошқа қабырғаларын баяу пісіріп , қышқыл ет таяқтарын жасамау арқылы шынымен керемет тамақтанудың бірнеше жолы бар. Сіздің негізгі стратегияңыз сақтықпен шыдамдылық қажет. Осыдан кейін сіз үшін жеңілдету үшін бірнеше түрлі жолдар бар.
Төрт бөлікті пісіру алаңы
Біріншіден, тікелей грильдеу бар. Сіз жанама түрде гриль жасағыңыз келеді, бұл сіз бір жағында от пен екінші жағынан азық бар екенін білдіреді. Шын мәнінде, сіз төрт бөлікті пісіру алаңын қажет етесіз. Төменде екі және екі жағында төрт қорапты ойлап көріңіз. Жоғарғы сол жақтағы қабырғалар. Қабырғалардың астынан дриппингті ұстау үшін үлкен табақша болып табылады. Жоғарғы оң жақтағы суға толы тағы бір үлкен табақ бар. Бұл қабырғалардың кептірілуін сақтайтын қоршаған ортаға ылғалдылықты қосады. Су ыдысының астында сіздің отыңыз.
Әрине, осы негізгі орналасуға нұсқалар бар және сіз өзіңіздің және грильңіз үшін ең жақсы жұмыс істейтіндіктерді анықтау үшін аздаған эксперимент жасауыңыз керек болуы мүмкін. Бірнеше вариация қамтиды ағаш чипов, суда сіңдірілген және көмір отына қосылады, егер сіз көмір гриль немесе шегетін болсаңыз, егер сіз гриль пайдаланасыз. Бұл сіздің барбекю қабырғаларына жақсы дәмді хош иіс береді, оларға түпнұсқалық дәм береді .
Төмен және баяу пісіріңіз
Сізге қабырғаларды бірнеше сағат бойы дайындауға тура келеді. Грильдің ішіндегі температурасы 225 ф / 110 C температураға дейін көтеруді қаласаңыз, қабырғалар отты жабуға болмайды немесе олар күйіп, кебеді. Егер Сіз түтін дәмін алғыңыз келсе, әр сағат сайын көбірек ағаш қосуға тура келеді.
Бұл бірінші екі сағат ішінде өте маңызды. Сіздің қабырғаларыңыз нәзік болған кезде және ет сүйектердің айналасында бос болады.
Сондай-ақ, үгінді жылдамдату немесе қабырғаның нәзіктігін арттыру үшін қабырғаларды алдын ала дайындауға болады. Төменгі температурада бірнеше сағат бойы барбекю шегетіндерге дайындаған қаптар өте нәзік болады. Грильде, әсіресе газдық грильде дайындаған қаптар, тіпті жанама түрде дайындалмайды. Қабыршақтарды дайындау үшін қабырғаларды шамамен 30 минут қайнату немесе оларды баяу пешке қою арқылы дайындауға болады. Бұл қабырғалар алынады және кептірілмейді. Грильге дайын болғаннан кейін, қабырғаның дәмін татып, оны әзірге дейін жанама түрде пісіруге болады. Бұған қолайсыздық - бұл қабырғалар түтіннің дәмін өте жақсы сіңірмейді және етдің дәмін толығымен қайнатуға болады. Есіңізде болсын, қайнатсаңыз, баяу пісіргіш немесе пештің қуырғыш қабырғалары төмен температурада, 225 ф / 110сағ.
Жұмсақ дәмдеуіштерге барыңыз
Енді көкөніс қабырғаларына келетін болсаңыз, сіз өте консервативті болғыңыз келеді. Жақсы қабырғалар өздері үшін керемет дәмге ие. Бұл үдерістің басында қабырғаға барбекю соусын қоспау керек. Көптеген барбекю соусы, дүкеннен сатып алынған немесе үйде болсын, қанттың бір бөлігін (қызанақ қант бар).
Бұл сіздің манжаңыздың қабырғасының күйіп қалуына, тіпті жанама түрде дайындалуына әкелуі мүмкін. Гриль жасағаннан кейін жақсы рубканы қолдануға тырысыңыз, гриль жасаудан кейін барбекю соусын қолданыңыз. Алайда, егер сіз соусты қолданғыңыз келсе, мопты қолданып көріңіз. Саңырауқұлақ - ылғалды ұстап тұруға және дәмді қосуға көмектесу үшін грильдеу кезінде қылшықпен қытырлақ (негізінен сірке суы немесе су) барбекю соусы. Кейде сіз оны боптас деп айтасыз.
Есіңізде болсын, температураны төмен ұстаңыз. Барбекю қабырғаларының жақсы грильдеу температурасы шамамен 225 ф / 110 o C. Сонымен қатар қабырғаларыңызбен көзді ұстаныңыз. Еттің беті күйіп кете бастағанда, ешқандай кері кетпейді. Тағы бір жақсы кеңес - бүріккіш бөтелкесін жұқа барбекю соусымен толтыру. Жіңішке, іс жүзінде суды ойлаңыз. Паприка, су және басқа да дәмдеуіштерді қоспаңыз. Гриль жасау барысында қабығы осы қоспамен шашыратып, ылғал қосып, жануын азайтып, барбекю қабырғаларына дәм қосады.