Гриль жасау тасы кешкі асқа, әсіресе Рождество мен Жаңа жылдарға арналған. Ыстық тағам дайындау - танымал мейрамхананың бір бөлігі. Қонақтарға дайындық оңай, олардың әрқайсысы өзінің ыстық тасын шикізат ингредиенттерімен орындайды. Қонақтарға аз ет бөліктерін немесе медальондарды дайындауға болады. Бұл партияларда әр түрлі ет өнімдері жиі ұсынылады, сондықтан кішкене бөліктер бәріне дәмін татуға мүмкіндік береді.
Пеште қыздырылған 500 ° F дейін табиғи тас материалы (гранит, вулкан және т.б.) үстелге жеткізіледі, онда ол әр түрлі ет пен көкөністерді дайындау үшін жеткілікті ұзақ сақталады.
Соуларға нан мен картоп пен салатпен бірге ет пен көкөністер беріледі. Аспаз асханада емес, достарымен уақыт өткізеді.
Ішкі гриль жасау үшін көптеген түрлі ет өнімдерін қолдануға болады. Бұл тізімді жақсылап гриль жасайтын қымбат емес ет кесектерін қараңыз. Бонезсіз шошқа еті, тауық еті мен балықтың еті ыстық таста жақсы болады.
Сізге не қажет
- 8 - 12 унция. грильдеуге, балыққа немесе асшаянға арналған етті немесе одан да көп ет
- Парафилді , картоп сияқты кесілген көкөністер,
- тәтті картоп , жүгері, сәбіз, сквош
- Шикізат, бұрыш бұрыштары, саңырауқұлақтар,
- қарлы бұршақ , қызанақ, аскөк, асқабақ
- Ананас, жасыл алма, шабдалы сияқты кесілген жемістер
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Түрлі соустар (төменде қараңыз)
Қалай жасауға болады
Ет, балық, тауық немесе асшаяндарды грильдеу алдында маринадтауға болады. Жеңіл тұздықтар бір лимон шырынын , дәміне қарай бірнеше шай қасық зәйтүн немесе канола майы , тұз және бұрыштан жасалады. Маринадтарға туралы біліп, он гриль маринадтарының онын көріңіз .
Пісіретін етіңіздің бір жарым дюйм қалың немесе жұқа қисыққа кесілгенін тексеріңіз.
Сіздің ыстық тас немесе гриль тасына арналған нұсқауларды оқыңыз.
Олардың кейбіреулері сізді қыздыру алдында тасты жеңіл күйдіруге кеңес береді, ал кейбіреулері тасты тұзды пайдалану туралы айтады, ал басқалары жоқ. Сондай-ақ, электрлі тастар бар, олар пеште қыздыруды қажет етпейді.
Бірнеше соустар дайындаңыз. Көптеген соустар йогуртқа, қаймақ немесе томат шырындарына негізделген, бірақ сіз әр түрлі, соның ішінде ірімшік, майонез және басқа да нәрселер туралы ойлай аласыз. Мұнда бірнеше соустар идеялары бар. Оларды секіруден және өзіңізді жасаңыз. Тұзды салқын (немесе жылы) қызмет көрсету уақытына дейін сақтаңыз.
Йогурт негізіндегі соустар
Қуырылған йогуртқа бір шыныаяқ қосыңыз (қышқылды кесу үшін қажетті пісіретін сода қосыңыз):
- Жаңа жер бұрышы, 2 ас қасық ұсақталған раушан, 1 ас қасық туралған шие, тұз дәміне қарай
- 2 ас қасық қыша, 1 шай қасық фенхель тұқымы
- 1 - 2 ас қасық майдаланған жалбыз, 1/2 шай қасық тәтті паприка ұнтағы , дәміне қарай тұз
- 2 ас қасық алма, бірнеше, туралған сардиналық филе, дәміне қарай кебек бұрышы
- 1 - 2 шай қасық карри ұнтағы, туралған жалбыз, дәміне қарай тұз
- Сарымсақтың бірнеше түйірлері, туралған, 1 шай қасық қызғылт бұрыш , ұсақталған, дәміне қарай тұз.
- 1 - 2 ас қасық коньяк, 1/4 шыныаяқ мейіз, 1/2 шай қасық топырақ түйіршіктері, дәміне қарай тұз
Томат негізіндегі соустар
1/2 кесе туралған қызанақпен араласқан 1/2 стакан қызанақ шырынын (және қажет болса, пісірме сода шөгіндісін) дәміне қарай тұз қосыңыз және:
- Бәліш пен пиязды кесіп тастаған
- 1 шай қасық аскөк, 1 ас қасық туралған ақжелкен, дәміне қарай кебек бұрышы
- Туралған сарымақтың бірнеше түйірлері, 1 шай қасық розмарин, қара қара бұрыш және 1 ас қасық туралған ақжелкен туралған.
- 1/4 кесе тунца балық, туралған сардиналар, қара бұрыш
- 3 ас қасық ұсақ кесілген пияз, ұсақталған қара бұрыш
Қаймақ негізіндегі тұздықтар
- 1/2 кесе қаймақ, 2 ас қасық горшок
- 1/2 шай қасық, 2 ас қасық жалбыз жұмыртқасы
Майға негізделген соустар
- 6 ас қасық сары май ериді және 1 ас қасық стейк стейкпен дәмдеумен араласады - гриль жасау кезінде етке арналған щетка.
- 6 ас қасық сары май еріген және ыстық соустармен (мысалы, Франк сияқты) араласып, дәмін татып көріңіз - гриль жасап болған кезде етге жағыңыз.
Басқа соустар
- 1/2 кесе teriyaki тұздығын 1 шай қасық жаңадан жасалынған зімбір мен 1 туралған, жасыл пиязбен араластырыңыз
- 1/2 кесе ақ шарап пен 1 стакан шарап швейцариялық ірімшік қосылған тауық сорпасының бір түрін араластырыңыз. Қысқа толқынды және ыстыққа дейін араластырыңыз. Қызмет көрсету үшін жылы ұстаңыз.