Мен тіпті басталмас бұрын, сіз өзіңіздің гараждарыңызда сыртта ашық грильді пайдалана алмайсыз. Көміртегілер мен газды торлар көп мөлшерде көміртек тотығын шығарады, тіпті аз мөлшерде сізді өлтіруі мүмкін. Мен бұл сен үшін айқын көрінетінін білемін, бірақ жыл сайын ондаған адам қаза болып, ашық ауада гриль жасайды. Ішкі грильді жабық грильде немесе грильде грильде жасалынған грильде жасауға болады.
Мифтер
Өзіңді жақсы сезініп, өзімді жақсы сезінгенде, ішкі гриль және ішкі гриль туралы кейбір мифтерді таратуға уақыт келді.
Ең алдымен, егер сіз газбен жұмыс істейтін (және желдетті) жабық гриль қолданбасаңыз, сіз жабық құрылғыда ашық гриль жасаудың дәміне жақындай алмайсыз. Мен ешкімге айтпаған нәрсе емес, бұл мүмкін емес.
Екіншіден, жабық торлар қауіпсіз және сау тамақ өнімдерін шығармайды. Ашық торлар, егер абай болмасаңыз, онкологиялық заттар шығара алады, ал жабық торлар да болуы мүмкін. Майдың кез келген жағылуы бұл заттардың пайда болуына себеп болады, сондықтан сіз гриль қалай жасасаңыз да, абай болыңыз.
Бір мезетте өлу керек соңғы миф - осы жабық гриль машиналары азық-түліктердегі май мөлшерінде айтарлықтай азайғаны туралы ұғым.
Мен 50 миллионға жуық адамды ақылдасып, сол артқы батырманы басудан бұрын мені тыңдайтынымды білемін. Шегірткішінің басына тікелей барып, Salton Company компаниясының Джордж Форман Грильдің талаптарын қарастырайық. Бұл байланыс грильдерінде «жіңішке, майдың азаюы» деген сөздер бар.
Salton компаниясынан бас тарту туралы мәлімдемеде гриль майдың қуыруынан 4 пайызға артық майды азайтады. Айтпақшы, біз 20 пайыздық майланған гамбургер пирогын қуырамыз . Құмырада қуыру 50 пайызға азайған жағдайда, Форман Гриль майдың мөлшерін 54 пайызға немесе 4 пайызға азайтады. Үлкен өзгерістер емес. Тұтынушылар туралы есептер жағдайды қарастырған кезде, олар қуырылған қуыру мен шебер Гриль арасындағы «елеулі» айырмашылықты тапты.
Егер сіз пісіретін тағамды пісірудің ең жақсы тәсілдерінің бірі деп ойласаңыз, онда соңғы он жылда ең көп сатылатын құрылғылардың бірі болудың керемет тәсілі - осы талаптарды шынымен де қабылдауға тура келеді.
Ішкі Гриль түрлері
Сабын жәшігінен шығып кету нарықтағы ішкі торлардың түрлерін тез қарап шығайық. Негізінен екі түрі бар: ашық гриль және бүктелген гриль. Ашық гриль пісіру стилінде сыртқы грильге ұқсас. Бұл электр аспаптарында жылыту элементі және пісіру алаңы сияқты гриль бар. Грильдеу тәжірибесін біркелкі дайындау үшін азық-түліктерді аудару қажет болғанымен, шын мәнінде шынайы нәрсеге жақындайды. Бұл грильдің жақсы үлгісі - Zojirushi EB-CC15 жабық Электр Grill.
Екінші жағынан, Cuisinart Griddler GR-4 негізінен танымал Foreman Grill тәрізді барлық қаптайтын байланыс торларының пайда болуына негізделген панини баспасөз болып табылады. Бұлар ондаған жылдар бойы Еуропада кеңінен танымал және бутерброды жасау үшін керемет. Әрине, олар шын мәнінде грильдің грильден жасалған ірімшік бутерброгында қолданып отыр. Толық өлшемді газды грильде жасайтын нәрсе емес, бірақ бұл құрылғылар жан-жақты.
Контактілер грилінің артықшылығы - олар бір уақытта екі жағында да пісіріп, пештен аз көңіл аударуды талап етеді.
Гриль кәмпиттері
Салыстырмалы қымбат емес және оңай қол жетімді, гриль табасы ішкі грильге арналған тамаша таңдау болып табылады. Мәселе мынада, ол жақсы болуы мүмкін және жоғары жоталар болуы үшін көп массасы бар біреуін табу болып табылады. Көптеген гриль кастрюльдері жеңіл және майларды жинаудан тамақты көтере алмайтын жебелерге ие. Мен Lodge Cast Iron Grill панын қатты ұсынамын. Бұл ауыр, кең және кең жоталары бар және егер ол дұрыс күтілсе, онда бірнеше жылдар бойы жалғасады.
Үй ішінде гриль жасау
Енді біздің жабдықты түзетіп, нақты грильдеуді қарастырайық. Ашық гриль жасау сияқты, көшеде гриль жасау аспазшының назарын аударуды қажет етеді. Грильден кетпеңіз. Есіңізде болсын, сіз қазір үйде; өрттен шыққан барлық түтін немесе тағамды күйдіріп тастау желге көтерілмейді.
Майлануды азайту және сіздің ішкі торларыңыздың тістерін азайту үшін етден артық майлар. Аз май аз күйде, түтін, және, әрине, тамақ аз май. Кейбір ашық торлар майлы сусындарды қыздыру элементтеріне жеткізеді. Бұл өрт тудыруы мүмкін, бірақ қауіп өте аз. Ас үйдегі өрт сөндіргішті ұстаңыз. Сондай-ақ, ас үй немесе терезе жанында жабық грильді пайдалану жақсы идея.
Сонымен, сіз ішкі грильде не гриль жасай аласыз? Сіз тыс жерде болатын нәрселердің көпшілігі. Ішкі торларда сұйықтықтарды, сондай-ақ ашық торларды төгу мүмкіндігі жоқ, ал маринадтардың сөрелеріңізді айналдырғыңыз келмейді, сондықтан маринадталған ет тағамдарын салқындату сөресіне салуға мүмкіндік береді. Сіз жабық грильге апара алсаңыз да, оны өте аз мөлшерде жасау керек. Азық-түлік өнімдеріне тұндырмауға тырысыңыз. Сонымен қатар сіз өзіңіздің гриліңізге сай келетін барлық нәрселерді дайындауға болады.