Маринадтарға арналған қол жетімді стейк
Дөңгелек стейк - бұл гриль немесе бройлерге арналған сиыр етінің қолжетімді бөлігі. Бұл фаджита, кебабтар және қуырылған ыдыс-аяқтар үшін, әсіресе сіздің рецептіңізде тұздықты қамтитын стейк таңдауларының бірі. Егер сіз бюджетте болсаңыз және әртүрлі стейктер тағамдарын әзірлеуді ұнататын болсаңыз, бұл тамаша таңдау.
Дөңгелек стейк
Дөңгелек түптің түбінен кесілген, дөңгелек стейк әдеттегідей бүлінбеген, сондықтан ол әлі күнге дейін майдың соңында бар.
Егер ол кесілген болса, оны шестифицирленген стейк немесе шарды стейк деп атауға болады. Өйткені бұл стейк тельфиннің жанында кесілген болса, бұл өте нәзік. Бұл мастика ұсынатын басқа дөңгелек стейктерге қарағанда, әлдеқайда нәзік.
Бұл стейк кейде тұздыққа ұқсайтын стейктер деп аталады, себебі оның сиыр етіне жақын орналасуы . Бұл сиыр етінің жоғарғы жағы сияқты қымбат сиыр етінің кесірінен өте үнемді стейктерге айналады. Дегенмен, әдетте, басқа дөңгелек стейктерден көп шығады.
Шатыстылықты қосу үшін, дөңгелек стейк бүркеншік атаулармен көбірек болады. Сіз оны таңғы ас стейк, ұшы стейк, бұршақ стейк, дөңгелек қылшақпен тазалаған немесе орталық орталық стейк деп атауға болады.
Дөңгелек стейкпен ең үлкен мәселе - ішек майы болмауы. Бұл басқа кесектер секілді дәмді емес және қарқынды ыстықта пісірілгенде жылдам құрғатылады. Осы себептен, осы стейктерді маринадтау жақсы.
Марининг осы дәмнің дәмін толтыратын дәмді, сонымен қатар май (тұздықтан алынған май түрінде) қосады.
Маринациялық кеңестер
Өйткені ол қымбаттау сияқты нәзік емес, бұл маринадтауға арналған сиыр етінің жақсы кесімі. Шын мәнінде, сіз тіпті ең қарапайым тұздықтар оны әлдеқайда жақсы стейк етеді деп табасыз.
Бұл кесене үшін маңызды тұздықты көңіл көтеруді болдырмау үшін қарастырған жөн.
Дөңгелек стейкке арналған тұздықтар лимон немесе әк шырыны, кез-келген сірке суы немесе қызыл шарап сияқты қатты қышқылдарды қамтуы керек. Бұл етдің нәзіктігін арттырады және жақсы, дәмді хош иіс береді.
Еттің бір фунтына кем дегенде бір сағаттай кесуді жоспарлау. Кем емес және ешқандай жақсаруды байқамайсыз.
Пісіруге арналған кеңестер
Бұл гриль немесе бройлер үшін сиыр етінің жақсы кесектері болса да, ол кебабтарды, фагиталарды, қуырылған қуыруды және тамақ пісіруден бұрын кесілген басқа ыдыстарды тамаша таңдау болып табылады. Бұлшықеттің дөңгелек стейктердегі біркелкілігі және оның төмен құны бұл мақсаттарға жетуге мүмкіндік береді. Осы тағамдардың көпшілігі дәм мен нәзіктікке арналған тұздықты талап етеді, сондықтан ол шын мәнінде керемет таңдау болып табылады.