Анықтама: Бұл ең атақты стейк болуы мүмкін, бірақ бұл атаумен емес. Көбінесе Strip Steak немесе New York Strip деп аталатын бұл мейрамханалар мен азық-түлік дүкендеріндегі ең танымал стейктердің бірі. Атауынан көрініп тұрғандай, Top Loin Steak қысқа жамбастың негізгі бөлігінің жоғарғы бөлігінен келеді. Тонфлоттан үзіліссіз болғанымен, Top Loin Steak Rib-Eye Steak хош иісі мен Filet Миньонның нәзіктігінің керемет үйлесімі болуы мүмкін.
Жоғарғы Loin стейк сиыр еті стейкіне ұқсайды, бірақ сүйек пен сүлгімен жойылды. Жалпы алғанда, бұл кесек сиқырлы сиқырға қарағанда қымбаттап кетеді, бірақ артық бағаларды болдырмау үшін бағаны қадағалаңыз, егер бір фунт үшін баға бірдей болса немесе Sirloin-ге жақын болса, жақсы стейктерге баруды ұсынамын.
Бұл стейкке назар аударған жөн, бұл сыныпқа, мәрмәрге және көзге байланысты ол керемет немесе өте ортақ болуы мүмкін. Себебі Жоғарғы Loin бифштекстің арасында болуы мүмкін, сондықтан сіздің қасапарыңызбен сөйлесіп, ет бөлігіндегі майдың үлкен мөлшерін іздеңіз. Бұл оған жақсы дәм береді. Әдетте, сіз айырмашылықты көре аласыз. Ақ шелпектерді стейктердің етінен іздеңіз.
Нәзіктік және дәмдік тепе-теңдіктің арқасында, бұл стейк ыстық әрі жылдам болғанша қалаған кез келген тәсілмен пісіруге болады.
Тамаша гриль, бұл стейктер өте шұғыл шойын табада сияқты, табаға да қолайлы. Тұзы жақсы және маусымы аз, өйткені осы стейктің жақсы нұсқасы өте аз көмекке мұқтаж.
Жоғарғы Loin Steak Recipes:
- Black Pepper Strip Steaks
- Рекфорт Бэйкон Майы қосылған сиқырлы тасшөп бар
- Fajita стилі New York Strip Steaks
- Сарымсақ және орегано бар стейктер
- Бұрыштар мен пиязбен Нью-Йорк жолағы
- Bistecca Alla Florentine
- Tequila Steaks
Нью-Йорк стейктер стейктері, Strip Loin Steak, Винные стейк, Chateaubriand (кейбір американдық сепкіштер), сондай- ақ белгілі: Steak, Boneless Club Steak ,