Дәй-Вада - Солтүстік Үндістанның шыққан жері және ыстық күнде басты тағам ретінде оңай болуы мүмкін, себебі бұл басқа да ет немесе көкөніс ыдыстарға ерекше жағдайда болуы мүмкін. Сондай-ақ оны тағам ретінде жеуге болады! Дегенмен күрделі болып көрінсе де, оны дайындаудың күші керемет нәтижеге айналады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 стакан қара жасымық (теріссіз Урада Даал)
- Тұз дәміне қарай
- 1 2-дюймдік имбирь (үгітілген)
- 2 жасыл былғары (өте жақсы туралған)
- 3 кесе өсімдік майы (немесе терең қуыру үшін немесе канола немесе күнбағыс майы)
- 3 кесе йогурт (қалың таза, қышқыл болмауы керек)
- Дәміне қарай қызыл чили ұнтағы
- 1 ас қасық. хаат масала
- 2 шай қасық. зире дәндері (жұмсақ қуырылған және ұнтақты ұнтақталған жерге)
- 1 1/2 шай қасық. қант
- Гарнир: cilantro (туралған, кориандр жапырақтары)
Қалай жасауға болады
- Түнде түн ортасында суға арналған ыдысқа шайқаңыз. Келесі таңертең оны пастаға салыңыз. Тегістеу кезінде суды қоспаңыз.
- Жасыл былғары мен зімбірді осы пастаға қосыңыз.
- 1 кесе йогурттің дәмін татып, 2 кесе су мен тұзды араластырыңыз. Ұстаңыз.
- Басқа ыдыста қалған йогуртты қызыл былғары ұнтағы, хаат масала, зире ұнтағы, қант пен тұзды дәмдеңіз. Жақсы араластырыңыз. Ұстаңыз.
- Орташа жалынға терең қуыру үшін жылу майы. Алақаныңызды маймен майлаңыз және пальмадағы 1 ас қасық жасымық қоспасын салыңыз. Піскен пішінге айналдырыңыз (бұл вадустар).
- Әр вадасты ыстық майға салып, ашық алтынға дейін қуырыңыз. Суды төгіп, тез арада йогурт / су араластырыңыз. 2-3 минутқа сіңірілуге рұқсат етіңіз.
- Йогурт / су қоспасынан алып тастаңыз және пальмалардың арасында ақырын басыңыз. Сіз оларды дайындаған кезде бұл вадасты терең табаққа орналастырыңыз.
- Барлық ural пастасы пайдаланылғанда және вадас жоғарыда және ыдысқа салынғанда, оларды толығымен жабу үшін қалың йогурт қоспасын құйыңыз.
- Туралған кориандр жапырақтары бар гарнир, тоңазытқышта қызмет етуден бірнеше сағат бұрын салқындатылады.
- Қызмет ету үшін, 1 немесе 2 Дәй Вадасты тақтаға салыңыз және Tamarind Chutney және жасыл Mint-кориандр Чутнимен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1264 |
| Барлығы май | 116 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 81 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 176 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 17 г |