Hasselback картоптары 1953 жылы швед шебінің оқу-жаттығуымен Лейф Элиссон тарабынан құрылды. Hasselback картоптары жұқа кесілген, бірақ картопты бұзбай қалдырады. Олар пісіру процесінде маймен немесе басқа маймен басылған, оларға қытырлақ сыртқы және жұмсақ, кремді орталықты береді.
Бұл нұсқа тәтті картопты қолданып, оларды одан да көп қырлы етеді. Олар қарапайым және дәмді немесе тәтті және дәмді болуы мүмкін. Пішінде және бүлінбеген терілерде өте тәтті картопты таңдаңыз. Олар аршып немесе кетпеуі мүмкін.
Тостаған жаңғақтар және үйеңкі сироптары классикалық комбинация болып табылады, бірақ ақбөкен сиропының орнына даршын немесе бал қолдануға болады. Басқа да дәмдік идеяларға қатысты өзгерістерді қараңыз.
Сізге не қажет
- 4 үлкен тәтті картоп
- 6 ас қасық майы, балқыды
- Қосер тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 1/2 шыныаяқ туралған жаңғақ
- Ақжелкен сироптары
Қалай жасауға болады
- Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Фольга бар пісірме табаққа немесе жұмсақ пісірме табаққа сызыңыз, содан кейін фольганы зәйтүн майымен немесе майымен қылшақпен салыңыз.
- Тәтті картопты сүртіңіз. Шаңсорғыштарды қалдырыңыз немесе оларды тазалаңыз. Егер картоп өте дөңгелек болса және оңай оралса, ол төменгі бөліктен кішкене тілімшені кесіңіз де, ол тұрақты болады және кесектерді жасаған кезде айналдырмайды.
- Кесу тақтасына тәтті картоп салып, әр жағынан ағаш қасықты салыңыз да, картоп қасық тұтқаларымен қоршалған. Бұл кесектерді кеспестен жасауды әлдеқайда жеңілдетеді. Немесе жұп шоққыштарды (қалың ұштар) пайдаланыңыз. Ірі, өткір пышақпен картопты мұқият кесіп, бөліктерді 1/8 дан 1/4 дюймге дейін бөліңіз. Тікелей төмендетіп, картопты қасық тұтқаларынан ұстаңыз. Қалған картоппен қайталаңыз.
- Дайындалған пісірме табаға тәтті картопты орналастырыңыз және ерітілген майдың немесе майдың шамамен жартысын қылшақпен жасаңыз. Қосер тұзы мен жаңадан қара қара бұрышпен оларды аздап себіңіз.
- Тәтті картопты 10 минут пісіріңіз. Тәтті картопты маймен майы жағыңыз, содан кейін әр 10 минут сайын пісіріп-шайып, 50-тен 60 минутқа дейін немесе нәзік болғанша жалғастырыңыз.
- Тәтті картоп пісіріп жатқанда, грек жаңғағын немесе печенье тостаған. Құрғақ табада жаңғақтарды таратып, оны орташа температураға қойыңыз. Жаңғақтар үнемі араластыра отырып, аздап тостаған және хош иістендірілгенше пісіріңіз. Тағам дайындау процесін тоқтату үшін плитаға шығарыңыз.
- Пештен тәтті картопты алып тастап, картон шәрбатымен шайыңыз да, тостаған жаңғақтармен себіңіз. Бөліктердің арасында біразын алыңыз.
- Тәтті картопты пешке қайтарыңыз және шамамен 5 минуттай пісіріңіз.
- Бірден қызмет етіңіз.
Вариациялар
- Күлгін сірнеге дейін, тәтті картопты даршын-қант қоспасымен сәл сығып алыңыз.
- Майлы шәрбекті бал, алтын қамыр сиробын немесе қоңыр қант шәрбатын ауыстырыңыз .